LES 5 RECETTES DE CAFÉ PRÉFÉRÉES D’AURÉLIE

1. Le café filtre

C’est mon café du quotidien ! Le matin, avec ses délicieux arômes et sa finesse, il me réveille en douceur, là où un espresso aurait tendance à m’agresser.

J’ai investi dans une cafetière filtre électrique de qualité, la Moccamaster. En plus d’être jolie, elle fait un excellent café. J’ai un moulin à part : un Melitta Calibra, dont je suis ravie. Il me permet de réaliser différentes moutures. Quand j’ai le temps, il m’arrive de préparer un café filtre manuellement, avec une V60.

2. L’americano

À l’extérieur, c’est souvent ce que je commande : c’est un espresso auquel on vient ajouter de l’eau chaude. Je le préfère aux cafés allongés « classiques », où le café continue à couler plus longtemps, ce qui apporte souvent de l’amertume et de la caféine en plus. Oui, un allongé est plus chargé en caféine !

3. Le cappuccino

Là encore, c’est un expresso auquel on ajoute de la mousse de lait et du lait chaud. À la maison, n’ayant pas de machine à expresso, je le prépare avec ma cafetière à l’italienne. Un conseil : quand on y ajoute du lait et du sucre, il convient de choisir des cafés très torréfiés. Un café peu torréfié, fruité et acidulé donnera un résultat plutôt fade.

4. Le café glacé « cold brew » Machine expresso

Recommandée par François Étienne, cette machine à expresso ultra compacte est facile à utiliser et offre une excellente qualité d’extraction. Très bon rapport qualité prix ! Dedica Style EC 695.M, 249,90 €, De’Longhi.

hIl est préparé à froid. Pour cela, on place le café et l’eau froide dans une cafetière à piston

Amatrice de café, Aurélie adore le préparer de différentes façons, en fonction de ses envies, de la cafetière filtre électrique Moccamaster à la V60… Le plus souvent possible, avec un bon café de torréfacteur, comme Maison Deuza (Pays basque), acheté en grains et broyé avec son moulin électrique.

Cafetière italienne

Une alternative bon marché à la machine à expresso.

Moka Express, 3 tasses, 28,90 €, Bialetti.