Sélection livres
Recettes vegan, cuisine au robot ou encore confiseries, ce mois-ci, on se lance des défis de taille !
1. Cuisine au robot
Après son premier ouvrage à succès « Mes recettes au robot Monsieur Cuisine », Dorian Nieto s’attaque cette fois-ci aux recettes light, toujours accompagné de son fidèle robot de la marque Lidl.
« I love mes recettes light au robot Monsieur Cuisine », de Dorian Nieto, éd. Solar, 15,90 €.
Les + Le livre est divisé en huit catégories très complètes : sauces et bases, apéros et entrées, soupes, viandes, poissons, plats végétariens, tartes et gâteaux, et, enfin, desserts glacés et boissons. Même si elles sont dites light, les recettes sont très variées, accessibles et très alléchantes. Chaque étape mentionne le réglage du robot nécessaire pour mener à bien la recette.
Les - Évidemment, ce livre s’adresse exclusivement aux gourmands équipés d’un Monsieur Cuisine. Les recettes sont adaptées spécifiquement pour ce modèle.
2. Confiseries maison
L’autrice et cuisinière Linda Louis signe un ouvrage rose bonbon qui invite tous les mordus de confiseries à les réaliser eux-mêmes. De la guimauve aux sucettes en passant par les nougats ou encore les roudoudous… Retour en enfance assuré ! « L’Atelier des confiseries bio », de Linda Louis, éd. La Plage, 9,95 €.
Les + Dans ces recettes, nulle trace de gélatine animale, de conservateurs ni d’additifs douteux. Elles font la part belle aux ingrédients bio (sucre, colorants ou encore gélifiants). Même si elles restent sucrées, ces confiseries ont le mérite d’être plus saines et plus naturelles.
Les - Certaines recettes sont assez techniques. Par exemple, la maîtrise du caramel et, plus largement, de la cuisson du sucre peut freiner les plus frileux.
3. La cuisine vegan, je m’y mets
La youtubeuse et cuisinière La petite Okara (Marion Lagardette, de son vrai nom) sort son premier livre, entièrement dédié au mode de vie et à la cuisine vegan, sous forme de guide pour accompagner cette transition en douceur.
« 30 jours pour devenir vegan », de Marion Lagardette, éd. Solar, 14,95 €.
Les + Exclure toutes matières animales de la vie de tous les jours comme de son alimentation, ce n’est pas une mince affaire. L’autrice accompagne le lecteur dans cette démarche avec bienveillance, en abordant avec tact différents thèmes du quotidien pour enlever progressivement la viande, les oeufs, le lait… puis introduire, parallèlement, des alternatives accessibles. Marion présente toutes les convictions qui l’ont poussée à franchir le cap
de la cuisine végétale, et amène le lecteur à être davantage sensibilisé aux conditions d’élevage, à l’environnement et à la santé.
Les - Le livre commence assez fort, en remplaçant dès le troisième jour la viande par des protéines végétales. Pas sûr qu’un carnivore convaincu se laisse tenter par du seitan aussi tôt… Pour les plus timorés, il est tout à fait possible d’y aller plus progressivement !