Burger du chef

Pour 2 personnes Préparation 30 min Cuisson 35 min

• 2 steaks hachés • 400 g de pommes de terre grenaille • 1⁄2 avocat • 1⁄2 oignon rouge • 2 poignées de roquette • Thym • Romarin • 100 g de parmesan • 10 cl de crème liquide entière • 2 pains à burger • 2 cornichons malossol • 4 c. à café de ketchup • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique • 1 c. à café de sucre semoule • Huile d’olive • Sel et poivre

1. Lavez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Mélangez-les à 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, du thym et du romarin. Enfournez pour 35 minutes à 180 °C.

2. Épluchez l’oignon et émincez-le. Dans une poêle huilée, faites-le suer à feu doux 10 minutes. Ajoutez le sucre et le vinaigre et poursuivez la cuisson 5 minutes. Réservez.

3. Versez la crème et le parmesan coupé en dés dans une casserole. Faites chauffer 10 à 15 minutes en remuant jusqu’à obtenir une sauce homogène. Réservez au chaud.

4. Poêlez les steaks hachés. Salez et poivrez. Hachez les cornichons au couteau.

5. Coupez les pains à burger en deux et passez-les au grille-pain.

6. Étalez 1 cuillerée à café de ketchup sur la base des burgers, ajoutez des oignons confits, des lamelles d’avocat, de la roquette, 1 steak haché et une dose de crème au parmesan. Terminez par un peu de roquette et des cornichons hachés. Étalez 1 cuillerée à café de ketchup sur le haut des pains et fermez les burgers. Servez avec les pommes de terre.