CROQUE-CAKE AU CURRY

Pour 6 personnes Préparation 25 min Cuisson 30 min Repos 30min Difficulté

• 140 g de tranches de viande des Grisons • 100 g de pousses d’épinards • 40 cl de lait • 120 g de comté râpé • 50 g de beurre • 10 tranches de pain de mie sans la croûte

• 40 g de farine • 1 c. à café bombée de curry en poudre • Huile d’olive • Sel et poivre

1. Lavez et séchez les pousses d’épinards. Retirez les tiges si elles sont trop épaisses.

2. Préparez une béchamel : faites fondre 40 g de beurre dans une casserole, laissez-le dorer 2 minutes. Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez bien à l’aide d’une cuillère en bois. Remettez sur le feu et cuisez 2 à 3 minutes sans cesser de mélanger. Ajoutez le curry et le lait froid au fur et à mesure, tout en fouettant, afin qu’il n’y ait pas de grumeaux. Lorsque la béchamel est cuite (elle doit être assez

souple mais pas coulante), ajoutez le fromage. Mélangez bien jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

3. Beurrez un moule à cake. Préchauffez le four à 180 °C. Tapissez le fond du moule avec le pain de mie (retaillez les tranches

si nécessaire). Recouvrez d’une couche de viande des Grisons puis de béchamel au curry. Superposez de nouveau une couche de pain de mie, une de viande des Grisons et une de béchamel. Terminez par une couche de pain de mie et de béchamel. Enfournez pour 25 minutes.

4. Laissez refroidir le croquecake avant de le démouler et de le découper en tranches. Servez avec les pousses d’épinards assaisonnées en sel et poivre avec quelques gouttes d’huile d’olive.