Com­ment ou­vrir une huître ?

GQ (France) - - Plaisirs -

1

pour les droi­tiers, te­nir l’huître dans la main gauche, char­nière vers le poi­gnet. pour les gau­chers, dans la main droite,

char­nière vers les doigts.

2

In­sé­rer la lame aux 2/3 de la co­quille en par­tant de la char­nière. sec­tion­ner le muscle sans for­cer. Faire le­vier avec la lame.

3

vi­der la pre­mière eau avec les débris de

co­quille cas­sée lors de l’ou­ver­ture

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