pe­chu­ga

GQ (France) - - Plaisirs -

n.f. Dé­signe, en es­pa­gnol, le blanc de pou­let.

Un bon mez­cal se re­con­naît à la men­tion « 100 % agave », ins­crite sur la bou­teille, et à un de­gré d’al­cool su­pé­rieur à 40. Le reste dé­pend du goût de cha­cun. Les poin­tus op­te­ront pour un « to­balá », aux sa­veurs de fruits confits, concoc­té à par­tir d’une agave sau­vage et rare. Les té­mé­raires, pour le « pe­chu­ga », aro­ma­ti­sé aux va­peurs de dinde

ou de jam­bon ibé­rique.

Newspapers in French

Newspapers from France

© PressReader. All rights reserved.