ET SI VOUS ÊTES À PARIS, ESSAYEZ…
… UNE DÉGUSTATION CHEZ FRÉCHON
En pénétrant dans le restaurant du chef triplement étoilé Éric Fréchon au Bristol, on ne peut qu’être impressionné par le cadre grand luxe du lieu. Dans l’assiette, caviar de Sologne, langoustines royales cuites au thymcitron, tête de veau, poularde de bresse cuite en vessie et selle d’agneau de l’aveyron, entre autres. Mention spéciale au citron de Menton givré au limoncello du chef pâtissier Laurent Jeannin. Comme si cela ne suffisait pas, on pourra dès avril retrouver la cuisine d’éric Fréchon au Drugstore de Publicis, sur les Champs-élysées, à travers une carte pour gourmets avisés dans une déco moderne signée par le Britannique Tom Dixon.
112, rue du Faubourg Saint-honoré, Paris 8e. Le Drugstore, 133, avenue des Champs-élysées, Paris 8e. lebristolparis.com
… UN RETOUR À LA TOUR D’ARGENT
L’un des plus prestigieux restaurants de Paris retrouve sa gloire. Philippe Labbé, son chef, redore le blason de La Tour d’argent en y amenant son savoir-faire et sa sensibilité à la fois française et lunaire. Les créations qui défilent dans les assiettes épurées sont émouvantes. Évidemment, les traditionalistes retrouveront le fameux canard au sang, mais les autres se lanceront dans une aventure d’harmonie où l’aigrelet équilibre la douceur, le fondant soutient de la mâche. La Tour d’argent de Labbé, c’est un peu comme Notre-dame qui s’offre de dos à travers la fenêtre : l’envers du décor parisien dans sa splendeur. 15, quai de la Tournelle, Paris 5e. tourdargent.com
… LE WHISKY VIP
Au sous-sol de la déjà très select Maison du Saké, une mine d’or a pris forme. Golden Promise n’est pas un simple bar à whisky, c’est LE club des véritables amateurs. La maison du whisky y a déposé plus de 1 000 références de ce breuvage d’or, mais surtout, le bon goût fait de l’amateur un VIP. En réservant sa bouteille parmi les collectors de la maison, il a accès à un salon privé où il peut partager son trésor avec ses invités d’honneur. 11, rue Tiquetonne, Paris 2e. goldenpromise.fr