BIENVENUE À LA MAISON
Chers lecteurs, chères lectrices, ami (es) de la poésie et du gigot… Autant vous le dire tout de suite (avant de passer à table), vous n’êtes pas sortis de l’auberge ! Non seulement le magazine que vous tenez entre les mains risque de vous mettre en appétit pour un bon bout de temps, mais en plus, tout ce qu’on vous a dit ailleurs sur les frites et les saucisses, le vin en politique et à la télé, le kebab après minuit, les têtes de veau dans la mode (ça existe), le lait chez les célébrités (ça existe aussi), les jolies filles et les carottes râpées, est totalement faux. En cuisine, comme en amour, comme au boulot, ce n’est pas toujours le dernier qui a parlé qui a raison. Ces derniers jours, on n’a cessé de nous répéter ce qu’il faudrait penser, aimer, boire et manger pour notre bien. Parce que les autres le font. Parce que c’est la connerie de la semaine. Parce que les médias en parlent (trop). Parce qu’il faut bien trouver quelque chose à dire quand on a le cerveau comme un fruit confit. Pour un peu, on se croirait presque revenus en 2173, dans le film de Woody Allen (Woody et les robots) où des chercheurs découvrent, estomaqués, que, deux siècles plus tôt, les habitants de Los Angeles buvaient du lait de Panthère parce qu’ils croyaient que c’était bon pour la santé. « Vous voulez dire qu’ils ignoraient les pâtes, les steaks, les rôtis, la crème Chantilly, les tartes maison ? », demande l’une d’entre elles, au bord de l’évanouissement. « Ils croyaient tout ça malsain, exactement tout le contraire de ce que nous savons être vrai », lui répond, mort de rire, son collègue en blouse blanche. Eh bien, faire tout le contraire des passe-plats de l’époque. Ne plus subir le menu cloné des moutons du Bento et du Propolis. Manger trop, mais manger bien. C’est justement ce que vous propose Grand Seigneur, le magazine du plaisir à table. Si vous souhaitez revivre enfin pour vousmêmes. Si vous aimez la gastronomie et l’alcool (mollo quand même) parce qu’ils vous libèrent de la bêtise. Si vous voulez desserrer (un peu) la ceinture et jouir à pleine bouche du plaisir d’être vivant. Alors, ce « lifestyle gourmand » (c’est comme ça qu’on dit dans le marketing) est fait pour vous. Bienvenue dans la cuisine de Thierry Marx et ses « grecs frites » nocturnes, avant qu’il ne soit rattrapé par les démons de la salade fleurie, à la table de Clovis Cornillac qui planque des bouteilles de Chinon dans la série Chefs (France 2), à celle de notre ami Jean Pierre Coffe, parti sans prévenir, quelques heures à peine après son dernier déjeuner avec la rédaction. Bienvenue dans la poêle du chef Franck Baranger (Pantruche) qui cuisine les fruits comme des rôtis. Bienvenue à un petit-déjeuner exceptionnel avec Franck Dubosc (Camping 3) qui sait boire du lait comme les vraies stars, c’est à dire avec une demi-molle, en peignoir et en savates. Bienvenue dans Grand Seigneur, bienvenue chez vous.