Le Vian­dier de la sau­cisse

Grand Seigneur - - Mezze - S.D.

Fin du Moyen-âge, Guillaume Ti­rel, dit Taillevent, cui­si­nier des rois de France, écrit le Vian­dier, l'un des plus an­ciens et com­plets livres de cui­sine. Plus de cinq siècles plus tard, c'est clai­re­ment un Vian­dier de la co­chon­naille que vient de pu­blier Fré­dé­rick Gras­serHer­mé (Que ceux qui aiment le co­chon me suivent, Ha­chette). Une bible du tri­poux et des sau­cisses, ma­gni­fi­que­ment illus­trée par le pho­to­graphe Sté­pha ho­to ci-des­sus), et plus riche en textes qu'une or­gie ro­maine de panses d'ours far­cis. Culte comme un Gros Jé­sus !

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