Qu’est ce qui fait cour­rir la Es­tée Lau­der des ca­rottes ?

Grand Seigneur - - Mezze - Texte : Pierre Ardilly Pho­to : Charlélie Marangé

Plé­bis­ci­tée par Pha­rell Williams et la fashion,

An­gèle-Fer­reux Maeght, la chef veg­gie du tout Pa­ris, pour­rait bien­tôt de­ve­nir un gros lé­gume de la cui­sine heal­thy et sans glu­ten…

Plu­sieurs chaînes de TV se­raient in­té­res­sées.

A peine 29 ans et dé­jà un des­tin de pion­nière du « veg­gie bu­si­ness » ! Der­rière la fa­çade de la Guin­guette d'An­gèle, son mi­nus­cule comp­toir à sa­lades fleu­ries de la rue Co­quillère (Pa­ris 1er), An­gèle Fer­reux-Maeght, fille de l'ac­teur Be­noit Fer­reux et ar­rière pe­tite-fille du mar­chand d'art Ai­mé Maeght, règne dé­sor­mais sur un vé­ri­table pe­tit em­pire de la cui­sine heal­thy et sans glu­ten. Un la­bo­ra­toire à ben­tos et tar­te­lettes ve­gan ins­tal­lé près de l'an­cienne im­pri­me­rie fa­mi­liale de la rue Da­guerre (Pa­ris 14e), un ser­vice de « trai­teur éthique de ca­te­ring de­tox » qui nour­rit près d'une mai­son de luxe sur trois pen­dant les Fashion Weeks (Dior, Lou­bou­tin, Vuit­ton, Cha­nel, Ken­zo, etc.), une flo­pée de clients cé­lèbres (Pha­rell Williams, Ines de la Fres­sance, etc), un livre qui car­tonne en li­braire (Dé­li­cieu­se­ment Green, édi­tions Ma­ra­bout)… Mais sur­tout un vi­sage, une « gueule » plu­tôt, et une marque sans qui l'in­croyable phé­no­mène « veg­gie­vore » qui est en train de trans­for­mer cer­tains quar­tiers de Pa­ris (l'As­so­cia­tion Vé­gé­ta­rienne de France vient de re­nom­mer les 9e et 10e ar­ron­dis­se­ments « Veg­gie­town »), res­sem­ble­rait en­core à un con­grès de sha­mans éden­tés chez Na­tu­ra­lia. « Il faut vul­ga­ri­ser la cui­sine heal­thy pour faire com­prendre que ce n'est pas ré­ser­vé aux gens de la mode et de l'art », ex­plique cette pe­tite-nièce de Na­dine Trin­ti­gnant (elle lui au­rait écrit un rôle) qui a dé­mar­ré en rem­plis­sant le fri­go d'un cé­lèbre pro­duc­teur de films et n'ex­clut pas de faire des strip-tease sur le Net pour faire connaître les bien­faits de sa cui­sine. Tou­jours à la re­cherche de la nou­velle Ju­lie An­drieu (mais en plus gour­mande), plu­sieurs chaînes de té­lé se­raient in­té­res­sées.

LA GUIN­GUETTE D’AN­GÈLE,

34 rue Co­quillère, Pa­ris 1er www. la­guin­guet­te­dan­gele.com

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