Lait des Li­mou­sins, le vin­tage au rayon frais

Grand Seigneur - - Dossier - O.M.

Avec 180 jours de pluie par an et une herbe plus verte qu’un green an­glais, la ré­gion Li­mou­sin (Cor­rèze, Creuse, Haute-Vienne) – où l’on croise cer­tains jours plus de vaches Prim’Hol­stein que d’ha­bi­tants – était jus­qu’à peu un pa­ra­dis lai­tier très in­jus­te­ment mé­con­nu. C’était sans comp­ter avec la Lai­te­rie Les Fayes, une co­opé­ra­tive lai­tière des bords de l’Isle près de Li­moges (87), qui eut ré­cem­ment la très bonne idée de faire ap­pel à une agence de de­si­gn pour re­loo­ker sa bou­teille de lait UHT de­mi écré­mé en fla­con d’apo­thi­caire digne d’un film avec Louis Jou­vet. Ré­sul­tat : un très éton­nant ca­ra­fon noir et blanc – qui fait tou­jours son pe­tit ef­fet au ré­fri­gé­ra­teur – pour un Lait des Li­mou­sins aux par­fums de lu­zernes et de pâ­tu­rage ab­so­lu­ment re­mar­quables, sans au­cun ajout d’ad­di­tifs ou conser­va­teurs. à consom­mer pour le plai­sir, au dé­jeu­ner ou à l’apé­ro.

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