STREET BANGKOK LOCAL FOOD
Franchement, ce restaurant est une petite révolution culturelle. En quelques mois, Street Bangkok Local Food a converti les Parisiens les plus réticents à la street-food Thaï. Salades de calamar et de papaye, moules marinées à la citronnelle, saucisses en salades, jarret de porc cuit 5 h à l’anis et la cannelle, etc…
En cuisine, Ja Euarchukiati, l’ancienne chef du mandarin Oriental de Bangkok, fait des merveilles avec du piment oiseau ou du rumstek mariné au soja mélangé à des feuilles de menthe. Les sauces au Tamarin, jus de citron vert et ciboulette thaï achèvent de mettre en musique cette jolie partition dans de petites barquettes. Rien à voir avec les habituels nems aux crevettes, ça nous change.
L.M.
Préparée à petits prix et en barquette par l’ancienne chef d’un Palace international, la street food thaïlandaise fait chavirer les Parisiens.