TROIS FOIS PLUS DE PI­MENT

Grand Seigneur - - Entretien -

C’est le pa­lais des flammes, la can­tine des langues en feu, le ren­dez-vous des ama­teurs de nouilles qui ar­rachent ! A la tête de Trois fois plus de pi­ment, Mr Cheng vous pro­pose un voyage vers les épices de Si­chuan, gra­dué de un à cinq. Ra­vio­lis de porc au chao­shou (sauce aigre-pi­quante), sauce aux pi­ments grillés à la poêle, ver­mi­celle au vi­naigre, soupe de nouilles au boeuf avec 6 ni­veaux de pi­ment au choix… Peu im­porte l’as­siette pour­vu qu’on ait l’ivresse du pi­ment ! Après son pre­mier res­tau­rant (Deux fois plus de pi­ment), on peut dire que Mr Cheng a in­ven­té un nou­veau type de cui­sine chi­noise à Pa­ris, où les épices im­portent plus que les plats. On y mange, les lèvres in­cen­diées, entre deux ra­sades de Tsin­tao. On s’ac­croche à la table et on en res­sort trans­por­tés. Une ex­pé­rience in­té­rieure par le pi­ment... A.P.

Plus fort que tous les vices, ce res­tau­rant de nouilles aux pi­ments de Si­chuan est une aven­ture in­té­rieure. At­ten­tion, ça ré­veille !

ADRESSE :

184 Rue Saint-Mar­tin 75003 Pa­ris TÉ­LÉ­PHONE :

06 52 66 75 31

PRIX :

Entre 6 et 20 eu­ros.

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