LE BIS­TROT BELHARA

Grand Seigneur - - Entretien -

Voi­ci le bis­trot le plus pau­mé du 7è ar­ron­dis­se­ment de Pa­ris ! Le genre de tables où l’on doit faire trois fois le tour du quar­tier avant de trou­ver l’adresse, un res­to à la dé­co et l’am­biance digne des meilleures scènes à table de Li­no Ven­tu­ra dans le film L’Ar­mée des ombres (Jean-Pierre Mel­ville). Et pour­tant, on se­rait prêt à tra­ver­ser la ville en Fiat Uno pour al­ler goû­ter la cui­sine du chef Thierry Du­froux. S’as­seoir dans son re­père de gour­mets fa­ti­gués qui des­serrent la cein­ture de­vant des coeurs de ris de veau au beurre de­mi-sel. Un bou­din aux pommes, une poê­lée de cèpes d’Au­vergne, l’in­con­tour­nable tarte Bour­da­loue de la Mai­son. Quelque chose de bon pour ou­blier, pour boire aus­si. Il y quelque chose de ma­gique dans cette salle mi­nus­cule les­tée par l’em­preinte des gé­né­ra­tions. A moins de dé­pas­ser les 90 ans, si vous n’ap­pe­lez pas, per­sonne de votre connais­sance ne vous croi­se­ra là bas. Et c’est peu­têtre pour ça que tout le monde à en­vie d’al­ler dî­ner chez Belhara. Même le nom est im­pro­bable. Jus­te­ment tout ce qu’on aime.

O.M.

Thierry Du­froux, l'un de meilleurs chefs Pa­ri­sien, ré­gale une clien­tèle se­crète d'ini­tiés dans la rue la moins pas­sante du quar­tier des Mi­nis­tères (Pa­ris 7è). Toute une am­biance...

ADRESSE :

23 Rue Du­vi­vier 75007 Pa­ris TÉ­LÉ­PHONE :

01 45 51 41 77

PRIX :

Entre 30 et 50 eu­ros

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