THE BEAST

Grand Seigneur - - Entretien -

C'est le bar­beuc pré­fé­ré des vé­gé­ta­riens pa­ri­siens ! Né de l'en­vie d'un Fran­çais, Tho­mas Abra­mo­wicz, de pré­pa­rer ses viandes comme au Texas (et de les ac­com­pa­gner de ra­sades des meilleurs bour­bons), The Beast reste une ano­ma­lie dans une ville où bouffe ri­caine équi­vaut en­core Mc Do ou, pour les plus gour­mets, Joe Al­len. Ici, rien n'est fast. Les ribs (de boeuf, de co­chon ou de pou­let fer­miers) et les bris­kets sont fu­més des heures du­rant dans « The Beast », un gi­ga-fu­moir qui oc­cupe la moi­tié du res­tau, pour une viande ul­tra­moel­leuse... Et le plus in­croyable dans ce bout d'Aus­tin, Texas po­sé à deux rues de Ré­pu ? La clien­tèle, ma­jo­ri­tai­re­ment féminine cer­tains soirs. Comme quoi, on peut man­ger comme un ZZTop sans être un bar­bu be­don­nant en che­mise à car­reaux pour au­tant... Ouf !

M.C.

Le BBQ Texan de Tho­mas Abra­mo­wicz at­tire de plus en plus les jo­lies filles avec des ribs fu­més pen­dant des heures...

ADRESSE :

27 rue Mes­lay

75003 Pa­ris TÉ­LÉ­PHONE :

07 81 02 99 77 PRIX :

Entre 20 et 30 eu­ros

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