L’ALSACE

C’est à des petits détails qu’on reconnaît le charme discret des auberges à touristes. À L’Alsace, l’ex-aérogare à choucroute des Champs-Élysées (Paris 8e) pour amateurs de saucisses, cela aurait pu être le jaune crémeux, limite à l’anglaise, de la Béarnaise qu’on rajoute à l’écrasé de pommes de terre au cerfeuil. Ou même le Crémant brut de Gustave Lorentz qu’on boit comme à la fontaine. Ou encore la double rasade d’alcool du Strudel pommes-raisins au caramel et sa coupe mirabelle... En fait, c’est un peu tout ça à la fois ! Avec une mention spéciale pour le papier peint fleuri (William Morris) de la nouvelle déco, signée Laura Gonzalez. Comme quoi, on peut aimer le Jarret et rester classe.

39 avenue des Champs-Élysées, Paris 8e. Ouvert 7j/7, 24h/24. Tel : 01 53 93 97 00.