DU VIN, DU VENT ET DES HOMMES…
Vignerons poètes, terrasses à la fraîche et vents légers… Le comédien et producteur, à l'affiche de Normandie nue (sortie en salles le 10 Janvier), préfère les vins en plein air et les grands crus qui respirent.
Savez-vous photographier le vin par le nez et tous les pores de la peau ? C’est une expérience extraordinaire que j’ai vécue il y a quelques années à Patrimonio (Corse), lors de ma première rencontre avec Antoine Aréna. Pour ceux qui ignorent tout du Monsieur, apprenez qu’il est probablement l’un des meilleurs vignerons de l’Ile. Et pour moi, l’équivalent des Beatles et Louis Jouvet réunis ! J’étais au Festival Cap sur le rire à Erbalunga, un festival dont je suis parrain à vie (et vous savez qu’en Corse, le mot parrain signifie quelque chose...), quand je dis à ma compagne Anaïs : « Il faut que je te montre le village de Saint-Florent, c’est le berceau de ma famille. » On débarque à Patrimonio, la commune d’à côté, et je demande à Yves Canarelli, un vigneron qui fait un vin fantastique à Figari (Clos Canarelli), de signaler ma visite à Antoine Aréna. On était donc bien introduit. Et en Corse, c’est important. Mais contre toute attente, le Domaine Antoine Aréna, c’est une maison au milieu d’un rond-point. Et là, je suis accueilli par un chien qui aboie, je ne le connais pas, lui non plus. Et tout d’un coup, je vois ce grand bonhomme en haut de l’escalier qui fait « Ah ! » en m’apercevant. Il est beau avec ses cheveux blancs et on commence à parler de la Corse, de mes origines. On attaque un petit verre, puis deux petits verres, puis trois… Et là, ça s’emballe. Il voit comme j’aime le vin, va chercher des vieux millésimes de Carco, de Grotte di Sole. Sa femme, qui est son âme soeur et son bras droit, se met à cuisiner des calamars pêchés par son fils (qui fait aussi du vin !). Et ça continue, ça continue… On boit et on reboit sur les Calamars. Il me raconte comment le petit étudiant qu’il était, décide de plaquer la fac de droit de Corte pour devenir vigneron, comment il a rencontré sa femme avant de se lancer. On est tellement bien, à la fraîche sur sa terrasse qui donne sur le carrefour… Il y a des voitures qui passent. Et comme il connaît tout le monde, on fait des coucous aux voitures. C’est un moment d’une convivialité extraordinaire, la naissance d’une amitié. C’est ça le vin Corse. De l’improvisation, de l’humour. Et on sait comment ça commence, jamais comment ça va se terminer. Ce soir-là, je me suis réconcilié avec une partie de mon enfance et avec la Corse que j’avais quittée. C’est la Corse que j’aime, la Corse qui est ouverte et fière de ce qu’elle est. Mais surtout, j’ai réalisé pourquoi j’aimais autant le vin en extérieur. Pour moi, la grande émotion du vin se partage mal entre quatre murs. J’aime le vin qui prend l’air, le vin qui respire, le vin de brise chargée des arômes de la nuit et des arbres. J’aime le Châteauneuf-du-pape les cheveux au vent, dans la Jeep de mon ami Serge à Carpentras, les grands Bordeaux à deux heures du matin près d’un olivier sous les étoiles, le Côtes de Bourg Roc de Cambes de François Mitjaville toutes fenêtres ouvertes pour prendre la mesure du moment. J’aime le « ventoureso », le petit souffle du Mont Ventoux qui descend des alpes et souffle vers la Camargue, quand je goûte toutes les cuves de Solence avec mon ami Jean-Luc Isnard. « Le vin n’a pas de limite, c’est pour ça qu’il est passionnant », dit le meilleur caviste de France (2011), Nicolas Stromboni, l’une des plus grandes plumes sur le vin que je connaisse (Du pain, du vin et des oursins, Marabout) et qui fait aussi le Terra d’Orazi avec Yves Canarelli. L’un des jus les plus subtils que j’ai bu de ma vie... Le vin est infini, c’est un tourbillon de rencontres avec les vignerons. L’oxygène du fruit et des hommes qu’on photographie de tout son être, avec le nez, le palais, les cheveux. Et tous les pores de sa peau. François-Xavier Demaison,
Demaison se livre, le 10 Janvier 2018 à l’Olympia.