ROSETTE, LES MECS !
Rosette de Lyon
(700 grammes) et pâté de campagne de la Maison Gilles Vérot
(7 rue Lecourbe, Paris 15è).
JUSQU’AU BOUT DE LA NUIT
Bourgogne Hautes-Côtes de Nuit, Domaine Albert Bichot, 100% Pinot Noir. Bien charnu et bon camarade.
OSSAU
LES POTEAUX
Ossau-Iraty
(Fromagerie Dubois) et Tourte auvergnate de chez Lalos (22 rue des Belles Feuilles, Paris 16è).
DU BLEU DANS LES YEUX
Bleu de Gex, Brie truffé, Crottin de chavignol et Selles-sur-Cher de chez Laurent Dubois
(2 rue de Lourmel, Paris 15è).
A LA SANTÉ DE L’EMPEREUR
Probus de chez
Jean-Luc Baldès
(100% Malbec).
En mémoire de Marcus Probus, l’Empereur des vignerons.
LE CHABLIS, C’EST LES AMIS
Chablis Grand cru
Blanchot 2014,
Domaine Simonnet-Febvre. 100% Chardonnay. Jolis arômes de mousseron.
AVÉ CÉSAR !
Côteaux Bourguignons César 2015,
Domaine Simonnet-Febvre. 100% César. Belle claque de violette et framboise.
LORENTZ MON AMOUR
Vin bio Evidence 2015, Domaine Gustave Lorentz (Bergheim), 100% Pinot gris. Au top sur la poire, féroce sur le tilleul.
FUISSÉ FOR EVER
Pouilly-Fuissé Solutré 2015, Domaine Auvigue, 100% Chardonnay. Riche dans ta bouche.
En force sur la noisette.
RIESLING TOUJOURS
Grand Cru Zotzenberg, Domaine Alfred Wantz, 100% Riesling. Beau gosse sur les fruits secs. Méga force en bouche.
CHARDONNAY POUR LA VIE
Bourgogne Hautes-Côtes de Nuit, Domaine Dubois, 100% Chardonnay. Carré sur le grillé !Michto sur la pomme.
CRÉMANT POUR TOI
Crémant de Bourgogne 100% Pinot Noir, Domaine Simonnet-Febvre. Fin sur la belle, à l’aise sur les agrumes.
BORDEAUX OR NOTHING
Bordeaux Blanc 2017, Château le Bonalguet, mix de Sauvignon blanc et gris, Sémillon en guest.
On the air !
MONTINE LÀ-DESSUS
Gourmandises 2017,
Domaine de Montine (Grignan). Mélange de Grenache,
Cinsault et Syrah.
A la fraîche !
A TOI SAINT-PÉRAY !
Cuvée élégance Saint-Péray de Jacques Lemercier.
50% Marsanne, 50% Roussanne. 100% classe, 100% pif !
JACQUES A BU
Vin de Jacques, Domaine Lemercier, AOC Cornas 100% Syrah. Open et bon esprit.
Dans les épices et les fruits.
CROZE TOUJOURS
Côtes du Rhône Nicolas Croze, 70% Cinsault, 20% Syrah,
10% Grenache. Rosé comme un gloss. Au poil sur les fruits.
RENTRE ICI JOSEPH
Signature de Loire,
Joseph Verdier, Le Grand Senais. Vin d’Anjou.
100% quille de potes.
Bonhomme en bouche...
MACHO
MAIS RESTE COOL
Machoman du Domaine Casa Rojo (Espagne),
100% Monastrell. Au soin sur les épices, blindé sur la cerise.
20 ORANGE IS
THE NEW BLACK
Orange Republic Godello des Valdeorras, Domaine Casa Rojo, 100% Godello. Frais sur l’abricot, terrible sur la poire.
21 FEDÉRICO MON FRÉRO
Fedérico Sangiovese Superiore, Domaine Pandolfa (Italie),
100% Sangiovese Grosso.
Au taquet sur la vanille.
22 ANJOU, CAMARADE !
Rosé d’Anjou, Château de Fesles. Tango de Gamay et Grolleau. Espiègle sur la framboise,
chaloupé sur les volailles.
23 AGAPÉ MOI QUAND TU VEUX
Côtes du Rhone Agapé, Domaine des Gravennes, 100% Viognier.
Au tarin sur la pêche.
Pimpé sur la noisette.
24 HARRIS LES BONS FLACONS
Coeur de Harris 2013, Domaine des Gravennes, 100% Syrah.
Maxi fruits.
Côtes du Rhône pour la life.
25 SYLVANER FOR GUY
Sylvaner Duttenberg 2016, Guy Walch, Domaine des Marroniers,
100% vieilles vignes.
A bloc sur les amandes.
26 PETITE ROCHE MAIS GROSSE SOIF
Rose d’Anjou, Domaine de la Petite Roche, 80% Grolleau, 20% Gamay. En mode
« Shake ton booty ».
Chargé sur la fraise.
27
IL SOURIAIT NICOLAS
Côtes du Rhône,
Nicolas Croze. Remix de Grenache, Marsanne, Viognier, Roussane, etc.
En speed sur les papilles.
28
CÔTES DE NUITS D’IVRESSE
Côtes de Nuits-Villages, Dubois Père et Fils, Monts de Boncourt. 100% Chardonnay.
Bottle shock dans les babines.
29
VERMENTINU POUR LES AMICU
Côteaux du Cap Corse 2016, Domaine Pieretti, 100% Vermentinu
(Malvoisie).
Chanmé sur la fleur d’églantier.
30
OPORA PEUR DE RIEN
Crozes-Hermitage,
Blanc Opora 2017, Olivier Dumaine (Larnage), 100% Marsanne.
Gaulé sur les fruits de mer.
31 MONTGILET, MON TARIN
Rosé d’Anjou,
Domaine Montgilet. 80% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon.
En douceur sur le melon…
32 MÉLINAS C’EST BIEN
Côtes du Rhône,
N-D de Mélinas, Nicolas Croze. Remix de Syrah, Grenache, Carignan, etc.
Chaud sur la confiture.
33 SOIS JAUNE ET TAIS TOI
Vin Jaune Arbois 2009,
Jacques Tissot.
Medley Sauvagny, Mailloche, etc. Truculent sur la muscade et le caramel. Merci à Serge Conquet du restaurant Maxan
(3 rue Quentin-Bauchart, Paris 8è) pour ses conseils et son amitié.