ROSETTE, LES MECS !

Grand Seigneur - - Dossier -

Rosette de Lyon

(700 grammes) et pâ­té de cam­pagne de la Mai­son Gilles Vé­rot

(7 rue Le­courbe, Pa­ris 15è).

JUS­QU’AU BOUT DE LA NUIT

Bour­gogne Hautes-Côtes de Nuit, Do­maine Al­bert Bi­chot, 100% Pi­not Noir. Bien char­nu et bon ca­ma­rade.

OSSAU

LES PO­TEAUX

Ossau-Ira­ty

(Fro­ma­ge­rie Du­bois) et Tourte au­ver­gnate de chez La­los (22 rue des Belles Feuilles, Pa­ris 16è).

DU BLEU DANS LES YEUX

Bleu de Gex, Brie truf­fé, Crot­tin de cha­vi­gnol et Selles-sur-Cher de chez Laurent Du­bois

(2 rue de Lour­mel, Pa­ris 15è).

A LA SANTÉ DE L’EM­PE­REUR

Pro­bus de chez

Jean-Luc Bal­dès

(100% Mal­bec).

En mé­moire de Mar­cus Pro­bus, l’Em­pe­reur des vi­gne­rons.

LE CHA­BLIS, C’EST LES AMIS

Cha­blis Grand cru

Blan­chot 2014,

Do­maine Si­mon­net-Febvre. 100% Char­don­nay. Jo­lis arômes de mous­se­ron.

AVÉ CÉ­SAR !

Cô­teaux Bour­gui­gnons Cé­sar 2015,

Do­maine Si­mon­net-Febvre. 100% Cé­sar. Belle claque de violette et fram­boise.

LORENTZ MON AMOUR

Vin bio Evi­dence 2015, Do­maine Gus­tave Lorentz (Ber­gheim), 100% Pi­not gris. Au top sur la poire, fé­roce sur le tilleul.

FUISSÉ FOR EVER

Pouilly-Fuissé So­lu­tré 2015, Do­maine Au­vigue, 100% Char­don­nay. Riche dans ta bouche.

En force sur la noi­sette.

RIESLING TOU­JOURS

Grand Cru Zot­zen­berg, Do­maine Al­fred Wantz, 100% Riesling. Beau gosse sur les fruits secs. Mé­ga force en bouche.

CHAR­DON­NAY POUR LA VIE

Bour­gogne Hautes-Côtes de Nuit, Do­maine Du­bois, 100% Char­don­nay. Car­ré sur le grillé !Mich­to sur la pomme.

CRÉMANT POUR TOI

Crémant de Bour­gogne 100% Pi­not Noir, Do­maine Si­mon­net-Febvre. Fin sur la belle, à l’aise sur les agrumes.

BOR­DEAUX OR NOTHING

Bor­deaux Blanc 2017, Châ­teau le Bo­nal­guet, mix de Sau­vi­gnon blanc et gris, Sé­millon en guest.

On the air !

MONTINE LÀ-DES­SUS

Gour­man­dises 2017,

Do­maine de Montine (Gri­gnan). Mélange de Gre­nache,

Cin­sault et Sy­rah.

A la fraîche !

A TOI SAINT-PÉRAY !

Cu­vée élé­gance Saint-Péray de Jacques Le­mer­cier.

50% Mar­sanne, 50% Rous­sanne. 100% classe, 100% pif !

JACQUES A BU

Vin de Jacques, Do­maine Le­mer­cier, AOC Cor­nas 100% Sy­rah. Open et bon es­prit.

Dans les épices et les fruits.

CROZE TOU­JOURS

Côtes du Rhône Ni­co­las Croze, 70% Cin­sault, 20% Sy­rah,

10% Gre­nache. Ro­sé comme un gloss. Au poil sur les fruits.

RENTRE ICI JO­SEPH

Si­gna­ture de Loire,

Jo­seph Ver­dier, Le Grand Se­nais. Vin d’An­jou.

100% quille de potes.

Bon­homme en bouche...

MA­CHO

MAIS RESTE COOL

Ma­cho­man du Do­maine Ca­sa Ro­jo (Es­pagne),

100% Mo­nas­trell. Au soin sur les épices, blin­dé sur la ce­rise.

20 ORANGE IS

THE NEW BLACK

Orange Re­pu­blic Go­del­lo des Val­deor­ras, Do­maine Ca­sa Ro­jo, 100% Go­del­lo. Frais sur l’abri­cot, ter­rible sur la poire.

21 FEDÉRICO MON FRÉRO

Fedérico San­gio­vese Su­pe­riore, Do­maine Pan­dol­fa (Ita­lie),

100% San­gio­vese Gros­so.

Au ta­quet sur la va­nille.

22 AN­JOU, CA­MA­RADE !

Ro­sé d’An­jou, Châ­teau de Fesles. Tan­go de Ga­may et Grol­leau. Espiègle sur la fram­boise,

cha­lou­pé sur les vo­lailles.

23 AGAPÉ MOI QUAND TU VEUX

Côtes du Rhone Agapé, Do­maine des Gra­vennes, 100% Vio­gnier.

Au ta­rin sur la pêche.

Pim­pé sur la noi­sette.

24 HAR­RIS LES BONS FLA­CONS

Coeur de Har­ris 2013, Do­maine des Gra­vennes, 100% Sy­rah.

Maxi fruits.

Côtes du Rhône pour la life.

25 SYLVANER FOR GUY

Sylvaner Dut­ten­berg 2016, Guy Walch, Do­maine des Mar­ro­niers,

100% vieilles vignes.

A bloc sur les amandes.

26 PE­TITE ROCHE MAIS GROSSE SOIF

Rose d’An­jou, Do­maine de la Pe­tite Roche, 80% Grol­leau, 20% Ga­may. En mode

« Shake ton boo­ty ».

Char­gé sur la fraise.

27

IL SOU­RIAIT NI­CO­LAS

Côtes du Rhône,

Ni­co­las Croze. Re­mix de Gre­nache, Mar­sanne, Vio­gnier, Rous­sane, etc.

En speed sur les pa­pilles.

28

CÔTES DE NUITS D’IVRESSE

Côtes de Nuits-Villages, Du­bois Père et Fils, Monts de Bon­court. 100% Char­don­nay.

Bot­tle shock dans les ba­bines.

29

VERMENTINU POUR LES AMICU

Cô­teaux du Cap Corse 2016, Do­maine Pie­ret­ti, 100% Vermentinu

(Mal­voi­sie).

Chan­mé sur la fleur d’églan­tier.

30

OPORA PEUR DE RIEN

Crozes-Her­mi­tage,

Blanc Opora 2017, Oli­vier Du­maine (Lar­nage), 100% Mar­sanne.

Gau­lé sur les fruits de mer.

31 MONTGILET, MON TA­RIN

Ro­sé d’An­jou,

Do­maine Montgilet. 80% Ca­ber­net Franc, 20% Ca­ber­net Sau­vi­gnon.

En dou­ceur sur le me­lon…

32 MÉLINAS C’EST BIEN

Côtes du Rhône,

N-D de Mélinas, Ni­co­las Croze. Re­mix de Sy­rah, Gre­nache, Ca­ri­gnan, etc.

Chaud sur la confi­ture.

33 SOIS JAUNE ET TAIS TOI

Vin Jaune Ar­bois 2009,

Jacques Tis­sot.

Med­ley Sau­va­gny, Mailloche, etc. Tru­culent sur la mus­cade et le ca­ra­mel. Mer­ci à Serge Conquet du res­tau­rant Maxan

(3 rue Quen­tin-Bau­chart, Pa­ris 8è) pour ses conseils et son ami­tié.

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262324222725

312829303233 L’abus d’al­cool est dan­ge­reux pour la santé, à consom­mer avec mo­dé­ra­tion.

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