BIO GARÇON

Ah le village d'Epfig... Sa chapelle Sainte-Marguerite, son trésor romain, sa Confiserie des Rohan. Et surtout, son domaine viticole de 580 hectares, le plus grand de la région ! C’est ici, au creux du Piémont d’Alsace, qu’officie Yves Amberg, fils de vigneron, aux manettes du domaine familial depuis 1989.

L’héritier a quasiment doublé la surface du domaine mais surtout, entamé la conversion en bio à partir de 1997. « Dès le lycée, j’ai commencé à développer une certaine conscience écologique. Je savais qu’un jour, j’y viendrais. Quand ça s’est concrétisé, les confrères me prenaient pour un original mais ils ont fini par faire de même ! »

Pour lui, la conversion ne fut pas un supplice : « Travailler en bio est beaucoup plus intéressant. Physiquement, c’est dur, ça occasionne beaucoup d’heures de boulot supplémentaires, mais d’un autre côté, ça restaure la passion du travail. Au final, je suis gagnant ». Pas côté portefeuille, cependant. « Le bio a permis d’améliorer la qualité de nos vins, mais je ne gagne pas plus qu’auparavant. Si tu fais ça pour le fric, change de travail ! »

Yves Amberg délivre ses quilles en direct à une clientèle qui s’arrache, entre autres, son crémant d’Alsace. Un nectar à la bulle aussi délicate qu’une perle de rosée et à la bouche bien balancée sur la poire et l’amande. Tout ça pour moins de 10 €, à l’image de la plupart des vins du domaine. Le compte est bon ! Domaine Yves Amberg 19 rue Fronholz, 67680 Epfig Tél. : 03 88 85 51 28 www.vins-bio-amberg.com