Tapas, bodegas et vermuterias

Dans les pas de Pepe Carvalho, le détective gourmet des polars de Montalban, le visiteur en quête d’expériences culinaires inédites échouera tôt ou tard à Sant Antoni, l’ancien quartier des cabarets remis à la mode par El Tickets des frères Albert et Ferran Adrià. Les anciens chefs du légendaire El Bulli ont inauguré en 2011 ce bar à tapas très branché. La façade a des faux airs de cinéma à l’ancienne. Le spectacle à l’intérieur se décline en six comptoirs entre lesquels les clients évoluent librement. Accouplé au Tickets, le 41° propose une expérience de haut vol : 41 plats pour quatre heures de dégustation ! De l’autre côté de l’avenue Paral•lel, les frères Adrià ont ouvert en 2013 la Bodega 1900, une vermuteria pour l’apéro traditionnel catalan (vermouth et amuse-gueules). L’empire Adrià ne cesse de croître dans le quartier avec le Pakta, dédié à la cuisine nikkei (fusion nippo-péruvienne) et le Yauarcan, spécialisé dans la cuisine mexicaine. Plus au nord de Sant Antoni, la Fàbrica Moritz, une ancienne brasserie (1856), a été remodelée par l’architecte Jean Nouvel. Le décor mêle design contemporain et architecture ancienne. Les murs de briques sont décorés des antiques publicités de la marque Moritz, tandis qu’un jardin vertical tapisse le fond de la salle. Les bières artisanales sont brassées au sous-sol et, au rez-de-chaussée, un gigantesque comptoir d’étain invite à les déguster en direct. Le restaurant, dirigée par le chef Jordi Vilà, propose des tapas et des plats d’une cuisine catalano-alsacienne. Pour explorer les bodegas les plus secrètes, intimes et authentiques de Barcelone, optez pour une soirée amicale en compagnie d’Aborigens, un groupe de jeunes journalistes locaux passionnés de gastronomie. Ils vous conduiront hors des sentiers battus, à la découverte de bars populaires, de vermuterias insolites et de tavernes conviviales où se déguste la meilleure cuisine catalane, à base de pa amb tomaquet (pain à la tomate), de sardines à la cazuela (ragoût), de sarsuela (bouillabaisse), de fideua (paella aux vermicelles), de morue aux escargots et autres délices locaux. www.ticketsbar.es www.moritz.cat www.aborigensbarcelona.com