SE RESTAURER / BOIRE UN VERRE
À UMEÅ
Le Rex Bar and Grill est installé dans l’ancien hôtel de ville, belle bâtisse de brique. C’est un restaurant au décor agréable, qui propose des plats classiques (viande de renne aux baies de genièvre). L’espace voisin se mue en discothèque endiablée le jeudi soir. Rådhustorget–Tél.+4690706050-www.rexbar.com
Au café Konditori Mekka, devant un café et une pâtisserie à la cannelle, il faudra prendre en main un tome de Millennium : c’est là que Stieg Larsson passait des heures à écrire… Rådhusesplanaden17 Tél.+4690774404–www.mekka.se
EN DALÉCARLIE
À Leksand, le Korstäppans Herrgård est une institution : il est ouvert depuis 1906 et a même reçu un voisin célèbre, le médecin et écrivain Axel Munthe. L’atmosphère est restée imprégnée d’un passé cossu, avec ses miroirs, ses plats de faïence au mur… et ses buffets traditionnels, en particulier pour la Saint-Jean avec force harengs, saumon, pommes de terre nouvelles et tarte meringuée aux fraises. Hjortnäsvägen33 Tél.+4624712310-www.korstappan.se
SUR LA CÔTE OUEST
En plein marché aux poissons de Göteborg, Gabriel, tenu par Johan Malm, champion du monde des ouvreurs d’huîtres, met en valeur les plats souvent « pauvres » de la tradition avec son poisson emblématique : harengs marinés aux algues, harengs frits à la crème… Feskekörka,Göteborg–Tél.+4631139051 www.restauranggabriel.se
Le Sjömagasinet est l’un des étoilés de Göteborg, véritable capitale gastronomique. Installé sur les quais, dans ce qui fut autrefois en entrepôt de la Compagnie des Indes, il propose une cuisine très liée à la mer : carpaccio de flétan au caviar osciètre déshydraté ou dos de cabillaud aux aiguillettes de canard croustillantes et truffes du Gotland… AdolfEdelsvärdsgata5,Göteborg Tél.+4631755920-www.sjomagasinet.se