SE RES­TAU­RER / BOIRE UN VERRE

Grands Reportages - - Bons Plans -

À UMEÅ

Le Rex Bar and Grill est ins­tal­lé dans l’an­cien hô­tel de ville, belle bâ­tisse de brique. C’est un res­tau­rant au dé­cor agréable, qui pro­pose des plats clas­siques (viande de renne aux baies de ge­nièvre). L’es­pace voi­sin se mue en dis­co­thèque en­dia­blée le jeu­di soir. Råd­hus­tor­get–Tél.+4690706050-www.rex­bar.com

Au ca­fé Kon­di­to­ri Mek­ka, de­vant un ca­fé et une pâ­tis­se­rie à la can­nelle, il fau­dra prendre en main un tome de Millennium : c’est là que Stieg Lars­son pas­sait des heures à écrire… Råd­hu­ses­pla­na­den17 Tél.+4690774404–www.mek­ka.se

EN DALÉCARLIE

À Lek­sand, le Korstäp­pans Herrgård est une ins­ti­tu­tion : il est ou­vert de­puis 1906 et a même re­çu un voi­sin cé­lèbre, le mé­de­cin et écri­vain Axel Munthe. L’at­mo­sphère est res­tée im­pré­gnée d’un pas­sé cos­su, avec ses mi­roirs, ses plats de faïence au mur… et ses buf­fets tra­di­tion­nels, en par­ti­cu­lier pour la Saint-Jean avec force ha­rengs, sau­mon, pommes de terre nou­velles et tarte me­rin­guée aux fraises. Hjortnäsvä­gen33 Tél.+4624712310-www.kors­tap­pan.se

SUR LA CÔTE OUEST

En plein mar­ché aux pois­sons de Gö­te­borg, Ga­briel, te­nu par Jo­han Malm, cham­pion du monde des ou­vreurs d’huîtres, met en va­leur les plats souvent « pauvres » de la tra­di­tion avec son pois­son em­blé­ma­tique : ha­rengs ma­ri­nés aux algues, ha­rengs frits à la crème… Fes­kekör­ka,Gö­te­borg–Tél.+4631139051 www.res­tau­rang­ga­briel.se

Le Sjö­ma­ga­si­net est l’un des étoi­lés de Gö­te­borg, vé­ri­table ca­pi­tale gas­tro­no­mique. Ins­tal­lé sur les quais, dans ce qui fut au­tre­fois en en­tre­pôt de la Com­pa­gnie des Indes, il pro­pose une cui­sine très liée à la mer : car­pac­cio de flé­tan au ca­viar os­ciètre déshy­dra­té ou dos de ca­billaud aux aiguillettes de canard crous­tillantes et truffes du Gotland… AdolfE­delsvärd­sga­ta5,Gö­te­borg Tél.+4631755920-www.sjo­ma­ga­si­net.se

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