DU FROMAGE HUMAIN!

Quel est le point commun entre nos bactéries corporelles et le fromage? Ce n’est pas une question piège mais l’objet de l’étude conjointe de la microbiologiste américaine Christina Agapakis et de l’artiste norvégien Sissel Tolaas. Leur projet « Selfmade » rencontre un vif succès, depuis leur exposition à Dublin fin 2013 et le livre Synthetic Aesthetics qui en a découlé. Ils sont parvenus à créer du fromage à partir de bactéries humaines prélevées sur le corps de volontaires (aisselles, orteils…). Ceux pour qui cela inspire le dégoût ne seront pas rassurés d’apprendre que si les fromages sont d’ordinaire formés par l’interaction de microbes environnementaux, ils se transforment aussi grâce à certaines bactéries humaines présentes sur les mains ou les gants des fromagers !