L’ANNÉE
Saine, variée, colorée et équilibrée, voilà à quoi peut se résumer la cuisine coréenne. Et il y en a pour tous les goûts, à commencer par la « cuisine royale » : c’est sous la dynastie Joseon que la gastronomie traditionnelle a pris une place importante dans la culture royale. Les mets délicats étaient préparés avec soin par les plus grands cuisiniers et avec les meilleurs ingrédients. Cette culture culinaire et les règles de dressage ont été préservées jusqu’à aujourd’hui. Certains restaurants haut de gamme offrent un ensemble de plats autrefois proposés à la cour du roi, dans les règles de l’art. L’occasion de découvrir l’esthétisme et la délicatesse des saveurs de Joseon. Au quotidien, la découverte des « pojang macha », ces petites échoppes de rue, sera une formidable initiation à la gastronomie coréenne. Les innovations et les nouveautés culinaires jouent toujours du coude-à-coude avec les indétrônables tteokbokki (gâteaux de riz dans une sauce épicée à base de pâte de piment), jeon (sorte de pancake salé) ou sundae (sorte de boudin). Il n’y a pas vraiment de moments particuliers pour déguster ces plats qui peuvent à la fois être un snack dans la journée ou représenter un vrai repas sur le pouce pour les petits budgets. L’événement qui marque l’année 2016 est l’année croisée France Corée, qui célèbre les 130 ans de rela ons diploma ques entre nos deux pays. De nombreux événements sont programmés tout au long de l’année : # Jusqu’au 29 mai : « Élégie de la traversée, Séoul de 1982 à 2015 », première exposi on monographique d’un ar ste français (Françoise Huguier) au Musée d’histoire de Séoul. 160 photographies. # Jusqu’au 30 juin : « La planète mode de JeanPaul Gaul er : de la rue aux étoiles », première exposi on interna
onale consacrée au célèbre couturier français, à Séoul. # Du 17 au 25 octobre : « Des plateaux de l’Auvergne aux cités futuristes de Séoul : musique française et chants coréens », symbolisant les échanges entre les arts qui scellent le des n des rela ons entre les pays. 7 concerts à Séoul, Daejon, Daegu et Busan. Programme complet et infos complémentaires sur le site www.anneefrancecoree.com