L’AN­NÉE

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Saine, va­riée, co­lo­rée et équi­li­brée, voi­là à quoi peut se ré­su­mer la cui­sine co­réenne. Et il y en a pour tous les goûts, à com­men­cer par la « cui­sine royale » : c’est sous la dy­nas­tie Jo­seon que la gas­tro­no­mie tra­di­tion­nelle a pris une place im­por­tante dans la cul­ture royale. Les mets dé­li­cats étaient pré­pa­rés avec soin par les plus grands cui­si­niers et avec les meilleurs in­gré­dients. Cette cul­ture cu­li­naire et les règles de dres­sage ont été pré­ser­vées jus­qu’à au­jourd’hui. Cer­tains res­tau­rants haut de gamme offrent un en­semble de plats au­tre­fois pro­po­sés à la cour du roi, dans les règles de l’art. L’oc­ca­sion de dé­cou­vrir l’es­thé­tisme et la dé­li­ca­tesse des sa­veurs de Jo­seon. Au quo­ti­dien, la dé­cou­verte des « po­jang ma­cha », ces pe­tites échoppes de rue, se­ra une for­mi­dable ini­tia­tion à la gas­tro­no­mie co­réenne. Les in­no­va­tions et les nou­veau­tés cu­li­naires jouent tou­jours du coude-à-coude avec les in­dé­trô­nables tteok­bok­ki (gâ­teaux de riz dans une sauce épi­cée à base de pâte de pi­ment), jeon (sorte de pan­cake sa­lé) ou sun­dae (sorte de bou­din). Il n’y a pas vrai­ment de mo­ments par­ti­cu­liers pour dé­gus­ter ces plats qui peuvent à la fois être un snack dans la jour­née ou re­pré­sen­ter un vrai re­pas sur le pouce pour les pe­tits bud­gets. L’évé­ne­ment qui marque l’an­née 2016 est l’an­née croi­sée France Co­rée, qui cé­lèbre les 130 ans de re­la ons di­plo­ma ques entre nos deux pays. De nom­breux évé­ne­ments sont pro­gram­més tout au long de l’an­née : # Jus­qu’au 29 mai : « Élé­gie de la tra­ver­sée, Séoul de 1982 à 2015 », pre­mière ex­po­si on mo­no­gra­phique d’un ar ste fran­çais (Fran­çoise Hu­guier) au Mu­sée d’his­toire de Séoul. 160 pho­to­gra­phies. # Jus­qu’au 30 juin : « La pla­nète mode de Jean­Paul Gaul er : de la rue aux étoiles », pre­mière ex­po­si on in­ter­na

onale consa­crée au cé­lèbre cou­tu­rier fran­çais, à Séoul. # Du 17 au 25 oc­tobre : « Des pla­teaux de l’Auvergne aux ci­tés fu­tu­ristes de Séoul : mu­sique fran­çaise et chants co­réens », sym­bo­li­sant les échanges entre les arts qui scellent le des n des re­la ons entre les pays. 7 concerts à Séoul, Dae­jon, Dae­gu et Bu­san. Pro­gramme com­plet et in­fos com­plé­men­taires sur le site www.an­nee­fran­ce­co­ree.com

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