À LA DÉCOUVERTE DE LA TRUFFE À BONVILLARS

Frank Siffert est aussi amical que Lulu et Blise, ses deux chiens truffiers. Tous les trois vous accompagnent sur ce terroir à flanc du lac de Neuchâtel dans la région d’Yverdon-les-Bains. D’un coup de museau, les chiens indiquent l’emplacement des truffes tandis que Franck, tout en creusant le point indiqué par ses fidèles canidés, vous raconte les particularités de la « patate » suisse (le nom de la truffe en patois vaudois). À son domicile de Bonvillars, il propose des ateliers de cuisine locale, avec les produits bio de sa propre production. Le tout arrosé de vins issus de la seule parcelle de vignes biodynamiques de l’appellation coteaux de Bonvillars. www.truffesuisse.ch