LE FRO­MAGE D’AL­PAGE

Grands Reportages - - Dossier -

En été, tous les ma­tins à dix heures, non loin de Gruyères, dans un cha­let du XVIIe siècle clas­sé mo­nu­ment his­to­rique, on ob­serve de près une image illus­trant la vie pay­sanne d’une Suisse bu­co­lique : la fa­bri­ca­tion ar­ti­sa­nale du fro­mage. La fro­ma­ge­rie d’al­page de Mo­lé­son pro­pose plu­sieurs for­mules de vi­sites et de dé­gus­ta­tions. Belle oc­ca­sion de goû­ter les tra­di­tion­nels ma­ca­ro­nis du cha­let, les croûtes au fro­mage ou en­core les fon­dues moi­tié-moi­tié. Après ça, l’en­vi­ron­ne­ment ex­cep­tion­nel, qui in­vite à brû­ler les ca­lo­ries sur les sen­tiers ba­li­sés, se­ra le pré­texte rê­vé pour cra­quer sur la fa­bu­leuse me­ringue à la double crème. www.fro­ma­ge­rie-al­page.ch

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