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Ici, on aime Chuck Nor­ris, les bons bur­gers où le ched­dar dé­gueule, comme une dé­cla­ra­tion d’amour au plai­sir et un cer­tain pied de nez à toutes les brin­dilles au régime. Yann Bour­geois (Le Gatsby, ave­nue Bos­quet ou le Pas­tis, rue du mail) vient d’ou­vrir avec ses associés, cette can­toche amé­ri­caine à la sauce ti­ti pa­ri­sien du 7e, à 3 mi­nutes de la rue Cler. A la carte : 7 types de bur­gers, mais des vrais, avec des buns brio­chés, du ched­dar et pas tout le tra­la­la qu’on a sou­vent au­jourd’hui dans les ca­fés. Un bon bur­ger, ce n’est pas une tour de Babel des pro­duits du mar­ché, c’est une ode à la sim­pli­ci­té, ça se mange avec les doigts et ça se sa­voure en le mor­dant à pleines dents. Lais­sez de la place pour le cheese cake, c’est un truc de dingue ! Ou­vert non stop de 8 h à 2 h, on peut y prendre son « break­fast » jus­qu’à 11 h, tous les jours tout en pro­fi­tant du wifi. En­fin cô­té staff, La­dis­las, le ma­na­ger, a été re­cru­té pour son re­gard de tom­beur et Va­len­tine, pour sa gen­tillesse dé­con­cer­tante et ses men­su­ra­tions de miss ! Une fine équipe. 12 rue du Champ-de-Mars - 75007 Pa­ris. Tél. : 01 45 55 02 79.

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