Focus sur la nouvelle vague des comptoirs marins

Des potes et des huîtres…

C’est (encore) la saison des huîtres et, pour une fois, on sort de la « brasserie à papa ». Trois lascars bons vivants, toqués de produits et fans de mixo, ont eu l’idée de rapporter ce concept made in NY : l’Oyster Bar. Pas besoin donc de choisir entre une douzaine de Spéciales Cadoret et une soirée Caïpi, et on peut même se réconcilier avec le muscle en tempura ou se décider pour un sublime lobster roll ou un poulpe snacké. ISTR

41, rue Notre-Dame-de-Nazareth, 75003 Paris. Du lundi au samedi, midi et soir. Tél. : 01 43 56 81 25. facebook.com/istrparis

Rolls du genre

Le maître étalon de la Nouvelle-Angleterre a désormais son pied-à-terre à Paris : le Homer. Homard bleu de Saint-Malo, pain brioché et chips à la truffe « maison », sauce citronnée plus légère qu’une mayo… Moïse a tapé dans le mille.

Homer – All About Lobster

BHV Marais, 14, rue du Temple, 75004 Paris. Tous les jours de 12 à 23 heures. homerlobster.com

L’oeil sur…

Une cabane à bulots, installée rue des Martyrs, qui attire tous les amoureux de coquillages et poissons fumés, arrosés de petits vins tout aussi naturels. Également en vente à emporter.

Bulot Bulot

83, rue des Martyrs, 75018 Paris. Tous les soirs et à midi les vendredis, samedis et dimanches. Tél. : 06 10 01 20 32. facebook.com/bulotbulotparis