La Palme d’Or

Christian Sinicropi, chef du restaurant étoilé La Palme d’Or au sein de l’hôtel Martinez, ouvrira le bal le 7 mai au soir avec un menu hommage à Cate Blanchett. Depuis qu’il porte cette double étoile, il a l’honneur de préparer le menu exclusif du premier dîner des membres du jury. Qu’il dédie toujours à la filmo du ou de la président(e). Pourquoi lui ? Parce que cet ancien disciple d’Alain Ducasse au Louis XV à Monaco ne se démarque pas seulement par sa cuisine, il conçoit ses assiettes comme une oeuvre globale. Féru d’art, il a suivi les cours des beaux-arts de Vallauris et, depuis, dessine lui-même son service de table, que sa femme, céramiste, façonne. Les produits du terroir local composent alors des sortes de « tableaux » et les « Mouvements » – un produit décliné en trois séquences – sont rythmés à la manière d’un scénario qui devrait, cette année plus que jamais, être à la hauteur du récent lifting du Grand Hyatt Cannes Hôtel Martinez.

73, boulevard de la Croisette, 06400 Cannes. Tél. : 04 92 98 74 14. hotel-martinez.hyatt.com. Le « Mouvement » à partir de 148 €, la « Collection » à partir de 205 €.