Baltard au Louvre, pour sa poésie

Au coeur du Ier arrondissement, le Baltard au Louvre, petit frère de Pirouette et de Zébulon, inaugure l’un des plus beaux spots ensoleillés de Paris à la sauce néobistrot. Du côté des incontournables de la carte, le chef Ewout Vranckx propose des langoustines crues, eau de riz à la citronnelle et lentilles de Saint-Flour croquantes, ainsi qu’un ris de veau croustillant aux crevettes grises et salsifis. L’après-midi, la grande terrasse profite à ceux qui recherchent un coin de verdure au soleil. 9, rue Coquillière, 75001 Paris. Tél. : 09 83 32 01 29. baltard.com