LA CHAMPAGNE PASSE AU BIO

« LE BIO C’EST PLUS QU’UN LABEL, C’EST UNE PHILOSOPHIE. »

Si quelques maisons comme Roederer, Leclerc Briant, Fleury, cultivent déjà leurs vignobles en Bio, la tendance se développe en Champagne… par exemple, la Maison Mandois s’étend sur l’un des plus importants vignobles certifiés bio. Sur les 37 hectares de vignes de la Maison, 32 ont été labellisés par Ecocert à la vendange 2020. Ancrée à Pierry depuis 1905, la Maison Mandois est également propriétaire d’un Clos d’1,5 hectares plantés en Pinot Meunier qui donne naissance à seulement 4 000 flacons, symbole d’excellence et de rareté. Depuis les années 2000, Claude Mandois, 9e génération de la famille, est animé par la volonté de progresser vers une culture plus respectueuse de la biodiversité. Peu à peu, les herbicides sont écartés, l’enherbement est mis en place et le labour, abandonné à la fin des années 60, est de nouveau pratiqué. Regrettant que la notion d’une viticulture durable soit insuffisamment reconnue et valorisée, Claude Mandois fait le choix en 2017 de convertir en bio 32 hectares. Il adopte même certaines pratiques de la biodynamie. Claude Mandois est un homme heureux : « le bio c’est plus qu’un label, c’est une philosophie. Les interventions sont précises et immédiates. Le vigneron devient le chef d’orchestre d’un trio magique : sol, climat, végétal. Il observe et intervient de façon subtile tant au niveau de la vigne que du vin. La recherche de la typicité de chaque terroir et la culture du vivant constituent les axes majeurs de sa passion. »