L'Écho de l'Armor et de l'Argoat
La nouvelle chocolaterie ouvre le 2 octobre
Déployés à Runanvizit, les Toqués du chocolat ouvrent leurs portes le 2 octobre. Une chocolaterie pour les particuliers et les professionnels.
Les anciens locaux de l’enseigne Biocoop, sur la zone d’activités de Runanvizit, ne seront pas restés longtemps vides.
Séduits par l’attractivité site, Sophie Dréano, ancienne boulangère, et Alan Eouzan, pâtissier-chocolatier, ont sorti des cartons le projet d’une chocolaterie au nom évocateur, Les Toqués du chocolat.
« Tout sera fait ici sur place »
La proposition de ce nouveau commerce vise les particuliers mais aussi les professionnels et notamment les boulangers et pâtissiers du secteur. « On peut leur apporter une solution pour des temps ponctuels ou permanents avec des formules prêtes à vendre (bonbons, chocolats ou confiseries), invite Sophie Dréano. L’objectif c’est de permettre aux professionnels qui n’ont pas le temps de bénéficier de nos services. »
Ciblés aussi les caves à vin, les épiceries fines et les traiteurs. « Un service à la carte peut leur être proposé. On étudie toutes les demandes avec les traiteurs. »
Dans le grand laboratoire de 130 m2, une marque de chocolat, Valrhona, sera principalement travaillée. « C’est une marque française de la région lyonnaise qui travaille sur le principe du commerce équitable : de la qualité dans le respect de l’environnement, synthétise Sophie Dréano.
C’est l’une des raisons qui nous ont séduits dans ce chocolat de grande qualité. Tout sera fait ici sur place. On est une chocolaterie artisanale. »
Les deux professionnels ouvrent le lundi 2 octobre et seront épaulés par une apprentie. À quelques jours de l’ouverture, ils partent confiants. « On souhaitait tous les deux faire une création. Ici, on est bien situé. C’est vraiment bien. »