Les distributeurs ont la cote
Moins rares que les distributeurs d’huîtres, de fruits et légumes ou de viandes, les automates à pizza et surtout à pain fleurissent un peu partout depuis quelques années. Pour ces derniers, ce sont les boulangers qui choisissent d’installer leur machine devant leur commerce. Parfois jusqu’à trois comme le Fournil du Brivet à Pontchâteau, situé sur un axe très fréquenté. « C’est un service que l’on rend, le pain n’y est pas plus cher que dans la boulangerie », explique Erwann Le Dortz, boulanger à Herbignac.
Le jeune professionnel du pain a repris la boutique du boulevard de la Brière en septembre 2014. Il a investi dans un distributeur de baguettes, « uniquement les traditions », il y a un peu plus de deux ans. Pratique pour le client, ce système est également tout bénef pour le patron. « La machine ne tombe pas en panne, nécessite très peu d’entretien et il n’y a pas besoin de personnel ». Ainsi, la boulangerie peut rester fermée le lundi.
Le distributeur, qui fonctionne uniquement quand le commerce est fermé, peut contenir jusqu’à 120 baguettes. « En ce moment, on met plutôt une trentaine de baguettes le soir », précise Erwann Le Dortz. Mais au plus fort de la saison estivale, quand les campings font le plein, il lui est déjà arrivé d’écouler jusqu’à 200 baguettes sur une seule journée. Avec un pic lors des retours de plage…
Si son investissement n’est pas encore rentabilisé, « ça ne devrait plus tarder » pour le boulanger.