Des huîtres en libre service 24h/24
Une fringale d’huîtres en pleine nuit ? Plus besoin d’attendre impatiemment l’ouverture du marché. Depuis la semaine précédent Noël, les amateurs de coquillages ont la possibilité d’acheter leur bourriche d’huîtres, mais aussi des coques, des palourdes ou des bigorneaux dans l’automate réfrigéré situé entre la boulangerie Le Fournil du pays blanc et la cave Les Chais Saint-françois, à l’entrée de la zone commerciale de Guérande.
Ostréiculteur et conchyliculteur dans le traict de Mesquerpen Bé, Romain Fohanno avait déjà innové il y a trois ans en créant son site internet de vente à distance. Depuis, il expédie ses bourriches aux quatre coins de la France. Il est le 2e producteur d’huîtres de Loire-atlantique à avoir installé un distributeur automatique, quelques semaines après Yvan Avril sur le port du Collet, aux Moutiers-en-retz.
En France, la célèbre Maison Gillardeau avait été la pionnière sur l’île d’oléron il y a une dizaine d’années. « J’avais gardé l’idée dans un coin de la tête », raconte Romain Fohanno qui s’est formé au métier en Charentemaritime. Il a choisi Guérande où il ne disposait pas de point de vente fixe, mais surtout un carrefour central de la Presqu’île, pour installer son distributeur. « 10 000 à 12 000 véhicules circulent en moyenne sur cet axe et près de 800 voitures s’arrêtent chaque jour sur le parking », estime l’ostréiculteur.
L’appareil est composé de 88 casiers. Il est possible d’acheter des bourriches d’une douzaine, deux douzaines et jusqu’à quatre douzaines dans trois tailles différentes (n° 2, 3 et 4). « Elles sont vendues au même prix que sur l’exploitation », souffle le producteur.
Citrons et couteaux…
Il suffit de sélectionner le numéro du casier en fonction de la quantité que l’on souhaite, de payer (uniquement par carte bancaire), d’ouvrir le compartiment et de repartir avec les précieux coquillages. « On peut également déposer des commandes spéciales effectuées par téléphone pour certains clients qui ne peuvent se déplacer sur l’exploitation », précise le chef d’entreprise, averti par SMS quand un achat est effectué. Romain Fohanno a pensé à tout puisque des citrons ou des couteaux avec protection sont mis en vente dans certains casiers.
En cette période aussi creuse que ses huîtres, le distributeur est achalandé deux fois par semaine, le mardi et le vendredi. « En saison, nous viendrons le réapprovisionner trois ou quatre fois par semaine et nous proposerons aussi des moules », estime le conchyliculteur. Un surcroît d’activité qui pourrait le pousser à embaucher un 5e salarié.
Un autre distributeur ?
Après un gros mois d’exploitation, les débuts sont plutôt prometteurs. « La semaine dernière, j’ai vendu une bonne quarantaine de bourriches », confiait-il fin janvier. Le producteur espère amortir son investissement - autour de 50 000 € tout de même - en cinq ans. Et réfléchit à la possibilité d’installer un autre distributeur. « Peut-être du côté de Saintnazaire ».
Huîtres, palourdes, coques, bigorneaux. Un distributeur automatique de coquillages a été installé en fin d’année 2017 à l’entrée du parc d’activités de Villejames à Guérande. « Nous proposerons des moules à la saison »