Le restaurant vient de rouvrir

Après avoir été fermé durant tout l’été, le restaurant La Petite Auberge accueille de nouveaux propriétaires. L’établissement a ouvert ses portes lundi dernier.

La Petite Auberge, située 6, rue Clément Guilbaud, a rouvert ses portes avec de nouveaux gérants. Marine Duret et Laurent Blanloeil comptent bien remplir les 50 places assises du restaurant.

Laurent Blanloeil est chef de cuisine : « J’ai réalisé mon apprentissage à Clisson en 1985 chez Petit, l’hôtel-restaurant de la gare. Après je suis parti travailler à Paris, où j’ai réalisé quelques extras chez Lenôtre, avant de rejoindre les cuisines du Novotel » . Paris c’est bien, mais le cuisinier a eu la nostalgie de sa région d’enfance, alors il est revenu travailler à Nantes.

Marine Duret a travaillé de nombreuses années comme serveuse dans plusieurs restaurants de Nantes. Elle a également effectué plusieurs stages en cuisine afin de parfaire sa formation professionnelle, et de connaître encore mieux les produits qui sont servis à l’assiette. C’est justement le contenu de l’assiette qui intéresse le client qui vient déjeuner.

Marine et Laurent vont perpétuer les petites côtes, mais proposer aussi une cuisine qu’ils affectionnent : « Nous allons travailler à l’ardoise avec un menu du jour, qui sera à 14 € en formule complète, à savoir entrée-plat-dessert avec plusieurs choix. Nous travaillerons des produits de saison avec des recettes plutôt traditionnelles » .

Concernant le peu de places de parking disponibles devant le restaurant, les gérants sont confiants : « Il y a le parking de la place de la Vendée juste à côté, les clients ont juste quelques marches à monter » . Enfin, un coin terrasse a été aménagé à l’étage de l’établissement sur la partie extérieure.