Le Monte Cristo devient bar-brasserie
Table gastronomique tenue par Jean-Luc Sénée, le Monte Cristo a été repris dernièrement par François-Jean et Christine Duclos. Le couple arrive du Croisic où il a passé quatre saisons estivales à tenir Chez Emile, temple de la galette et des fruits de mer. « Un peu de hasard, un coup de coeur et une op
portunité » sont les ingrédients qui ont conduit le duo à s’installer sur « la riviera » vertavienne. La chaussée aux Moines est très prisée tout au long de l’année, par les promeneurs des bords de Sèvre.
Après quelques travaux, dont l’ouverture de la cloison entre la salle du bar et la salle inférieure et l’aménagement de la terrasse, ces commerçants ont souhaité changer le standard de l’établissement. « On est plus sur un concept de bar-brasserie. On peut venir aussi bien boire un verre que déguster une assiette de fromage ou de charcuterie, ou que dîner ou déjeuner en prenant un menu » , indiquent les nouveaux gérants. Une cuisine privilégiant les légumes de saison et les produits frais comme l’indique la carte resserrée. « Simple et à des prix abordables » , résu-
ment-ils. Avec quelques spécialités comme la tête de veau, le jeudi.
Beaucoup de choses restent à inventer pour François-Jean et Christine Duclos qui souhaitent faire du Monte Cristo un lieu de vie. « Un soir, deux personnes sont restées jouer aux échecs ; un après-midi, un jeune a profité de la Wifi pour travailler sur ordinateur : c’est ce dont on a envie. La vue sur la Sèvre, l’écluse et la chaussée ne peut
qu’inciter à rester » . Des commerçants qui se vouent à leurs clients en ouvrant sept jours sur sept, en continu à partir de 11 h. Ils emploient 8 personnes.
Cette maison reste une institution. L’histoire raconte qu’un certain Alexandre Dumas est venu dans ces lieux. L’auteur du célèbre Monte Cristo a laissé son nom à un établissement qui fut une guinguette au début du XXe siècle. Quelques ouvrages sont d’ailleurs à disposition de la clientèle. Pour s’évader en relisant cette histoire mêlant amour, argent et vengeance.
Monte Cristo, bar-brasserie, quai de la Chaussée aux Moines. Ouvert tous les jours à partir de 11 h. Contact : 02 40 34 40 36.