LE GRAND MIX
Le cocktail se fait long drink pour l’été. Aux saveurs fruitées, acidulées, avec des herbes et des plantes, il s’allège en alcool pour le bonheur des papilles. A vos shakers !
LE SILKY SIDECAR
35 ml de cognac Merlet Brothers Blend 15 ml de liqueur Merlet Trois Citrus (triple sec) 15 ml de jus de citron 1 barspoon d’huile d’olive 1 branche de thym citronné 7 grains de raisin blanc 10 ml de sucre en poudre 1 branche de thym citronné pour la décoration
Extraire le jus des grains de raisins et verser l’ensemble des ingrédients dans le shaker rempli de glace. Mélanger le sucre, et shaker l’ensemble. Servir dans une coupette. Voici la recette du traditionnel Sidecar revisitée par un bartender finlandais, Erkki Tammiste, vainqueur de la finale européenne 2015 de la Sidecar Cocktail Competition, organisée chaque année par la maison de cognacs et de liqueurs Merlet. Un cocktail d’un parfait équilibre, aux accents du sud de la France avec de l’huile d’olive et du thym citronné, pour un résultat très rafraîchissant.
ROSEY FIZZ
40 ml de pineau des Charentes rouge 2 cuillères à café de baies roses 15 ml de sirop d’agave 15 ml de jus de citron 15 ml de Noilly Prat Original Dry 1 branche d’estragon frais pour la décoration
Shaker les ingrédients avec des glaçons. Filtrer à la passoire de bar classique, puis dans une passoire à mailles très fines. Servir dans un verre haut avec des glaçons, allonger à l’eau gazeuse. Une recette imaginée par Amanda Boucher, bartender du Pas de Loup, rue Amelot à Paris, qui remet le pineau des Charentes au goût du jour. Frais et parfumé, ce cocktail est parfait pour les longues soirées d’été qui s’étirent à l’envi.
LE CIDRONEL
15 cl de cidre rosé 10 ml de triple sec 10 ml de sirop de gingembre 1 trait de banc d’oeuf 1 bâton de citronnelle et 1 tranche de citron vert pour la décoration
Mettre tous les ingrédients dans un shaker sauf le cidre, le bâton de citronnelle et la tranche de citron vert. Shaker et servir dans un verre ballon rempli de glace, puis allonger de cidre rosé. Agrémenter de la tranche de citron vert et du bâton de citronnelle. Même le cidre se met au cocktail. Résultat : un breuvage léger et très rafraîchissant, idéal à l’apéritif après une journée torride.
LE RICARD BLEU
20 ml de Ricard 1 trait de sirop de menthe bleue Monin Eau fraîche et glace
Euro 2016 oblige, la célèbre marque d’anisé française ne pouvait passer à côté d’une telle occasion : créer un cocktail bleu pour tous les supporters de notre équipe nationale ! En s’associant avec une autre société française, le producteur de sirops Monin, c’est donc un cocktail 100% français qui est proposé et qui revisite le « perroquet », un mélange de pastis et de sirop de menthe verte.
LA PANACÉE DES SENTEURS
5 cl de gin Hendrick’s 2 cl de citron vert pressé 1,5 cl de sirop de sucre simple 4 feuilles de menthe poivrée fraîche 2 cl de jus de kiwi 1 tranche de kiwi et 1 tranche de concombre frais pour la décoration
Mettre le citron vert pressé, le sirop de sucre, les feuilles de menthe poivrée fraîche et le jus de kiwi frais dans un shaker. Ajouter le gin Hendrick’s et shaker vigoureusement pendant 10 secondes. Filtrer deux fois dans une tasse à thé. Ajouter un glaçon dans la tasse pour la fraîcheur. Disposer une tranche de kiwi et une tranche de concombre frais pour la décoration. La maison écossaise de gins Hendrick’s s’est inspirée de la légende selon laquelle la reine Victoria consommait son gin en toute discrétion dans sa tasse de thé pour créer des cocktails dans ce contenant. Cette recette, à base de kiwi, de concombre et de menthe poivrée est totalement surprenante.
LE ROUGE CARAÏBES
40 ml de rhum Trois Rivières Ambré 20 ml de jus de citron 20 ml de sirop de sucre de canne 10 framboises 150 ml de limonade
Mélanger le jus de citron, le sirop de sucre et 5 framboises dans un shaker. Ecraser avec un pilon puis ajouter le rhum avant de shaker. Verser dans un grand verre avec quelques glaçons et allonger de limonade. Décorer de framboises sur une pique. Un cocktail long drink imaginé par la célèbre maison de rhums Trois Rivières, la plus ancienne en Martinique. Issus de purs jus de canne à sucre, ce sont des rhums agricoles de grande qualité. L’association de ce rhum ambré (vieilli 18 mois en foudre de chêne) au citron et aux framboises, allongé de limonade, o re une bouche acidulée terriblement gourmande.