Galway on the way
On se laisse envoûter par les charmes festifs et gastronomiques de cette ville située sur la côte ouest de l’Irlande, au coeur du Connemara
Estudiantine et vivante, Galway garde un esprit bohème avec ses échoppes et petits pubs traditionnels où l’on tire la Guinness depuis deux cents ans. Protégée par les îles d’Aran, la ville, coupée en deux par le fleuve Corrib, est un joyau médiéval qui invite à la flânerie. Notamment en juillet, avec le Galway International Arts Festival, accueillant écrivains, musiciens, acteurs et artistes de rue... Rien de tel pour découvrir le centre historique sillonné de canaux et de ruelles tortueuses jusqu’à l’imposant château des Lynch, témoignage vibrant de l’architecture gothique irlandaise. Avant d’aller tester quelques adresses gourmandes que nous avons spécialement sélectionnées.
L’APPEL DE L’HUÎTRE
Amateurs d’huîtres, réjouissez-vous ! Les rives de la baie de Galway produisent les meilleurs spécimens du monde. La native oyster (plate), en saison de septembre à avril, est la reine incontestée avec son goût d’herbe coupée. Les rock oysters, en saison toute l’année, ont un goût de melon et de concombre. Côté dégustation, rendez-vous au Martine’s, restaurant ouvert en 1902, au McDonagh’s (qui fait aussi fish & chips), au O’Grady’s on the Pier (à 5 km de Galway) ou au Moran’s Oyster Cottage, où vous serez reçu par la septième génération d’écailleurs ! Martine’s of Quay Street, 21 Quay Street. McDonagh’s, 22 Quay Street. O’Grady’s on the Pier, Seapoint, à Barna. Moran’s Oyster Cottage, The Weir, à Kilcolgan.
LA CUISINE DE JESS
Un cottage vert pomme : à l’intérieur, des murs en granit apparent avec des étagères pleines de pots de pickles et un portrait gigantesque en noir et blanc d’une mariée aux yeux incroyablement clairs portant un manteau maori en plumes et un imposant pendentif en jade. La mariée est la grand-mère de Jess Murphy, la chef néo-zélandaise qui a profondément transformé la gastronomie irlandaise. Soles translucides, couteaux à l’aïoli de citron, betteraves jaunes rôties avec des concombres, rubans de carotte, feuilles de chou en salade et beignets de fromage de chèvre... Le menu, local et bio, propose cinq entrées, cinq plats et un comptoir plein de desserts. Kai Café and Restaurant, 20 Sea Road.
BOIRE ENTRE LA POIRE ET LE FROMAGE
Après avoir acheté son pain au whiskey à la boulangerie des Griffin, direction St Nicholas’ Church Square où, près de l’église médiévale dédiée au saint patron des marins, se tient chaque samedi le marché des producteurs locaux. Puis visitez la boutique Sheridans Cheesemongers, inratable avec sa façade vert flashy. Au rez-de-chaussée, une grande variété de fromages irlandais, dont certains existent depuis plus de trois cents ans. Reste à filer prendre un verre à l’étage, transformé en bar à vins où l’on savoure une planche de charcuterie avec vue sur la ville et son effervescence. Sheridans Cheesemongers, 14 Church Yard Street.