LA BOUCHERIE LE POINT DE VUE JURIDIQUE
Compte tenu des textes et de leur interprétation, il n’appartient pas au franchiseur de réaliser une étude de marché, alors même que le réseau La Boucherie fait réaliser une telle étude. De plus, dès la communication du DIP, le franchiseur prend position sur le chiffre d’affaires “que l’on peut attendre”. Ne prend-il pas beaucoup de responsabilités ? C. M. : “Ce n’est pas vraiment cela en fait. Nous faisons réaliser une étude par un cabinet extérieur qui nous donne, en fonction de ses résultats et non des nôtres, trois hypothèses de chiffre d’affaires. Le franchisé ‘choisit’ ensuite celle qui lui semble la plus adaptée à son affaire. Donc nous ne prenons pas position directement en leur assurant qu’ils atteindront tel ou tel CA”.
1 - INTRODUCTION
2 - MARCHÉ
3 - LE DIP
4 - FOURNISSEURS
Un beau réseau qui a réussi et qui réussit. La preuve de la réalité du concept est ainsi faite avec une enseigne qui s’investit au sein de la Fédération française de la franchise. Le candidat peut donc être rassuré sur les fondamentaux. Je soignerais davantage la présentation de l’état général du marché en ajoutant des éléments sur la demande et sur l’offre comme les principales enseignes concurrentes et leurs chiffres d’affaires ou une classification de la population nationale avec le profil des consommateurs. La réponse de Christophe Mauxion, directeur général de La Boucherie : “C’est tout à fait possible de le faire. Cependant, dans la mesure où ce n’est pas une obligation, nous ne l’avons effectivement pas mentionné”. On peut légitimement se demander si l’interventionnisme du franchiseur dans le choix de certains fournisseurs (matériel, équipement, agencement du concept) n’est pas trop important et si la tête de réseau en édictant des spécifications objectives ne pourrait pas préserver davantage la liberté de ses franchisés. C. M. : “Comme tout concept qui se développe en franchise, nous avons notre décoration, avec ses codes. Nous nous contentons seulement de proposer les fournisseurs que nous avons référencés. Si le franchisé souhaite aller ailleurs, nous ne l’obligeons à rien, ce qui n’est pas forcément le cas de tous les réseaux. Le fait d’acheter en gros nous permet de proposer des prix qui sont généralement plus attractifs, nous négocions pour tout”.
5 - CONCLUSION
Il faut saluer la transparence du franchiseur vis-à-vis des franchisés sur ses relations avec les fournisseurs réseau.