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L’expérience du métier
Je souhaite me lancer en franchise et plus particulièrement dans la restauration. J’ai une longue expérience derrière moi sur différents métiers qui n’ont rien à voir avec la restauration. Or, en me renseignant, je constate que de nombreux réseaux de ce secteur demandent au moins une première expérience concluante dans le domaine. Est-ce toujours le cas ? Est-ce vraiment une clé de succès ?
La réponse de Chantal Zimmer, déléguée générale de la FFF
La franchise, quel que soit le secteur d’activité, permet de découvrir et se former à un nouveau métier ! Comment ? grâce au savoir-faire transmis, soit l'ensemble des méthodes commerciales, techniques, logistiques, informatiques et de gestion, testées et expérimentées par le franchiseur. De plus, chaque nouveau franchisé suivra une formation, dont la durée peut varier d’une à plusieurs semaines en fonction du concept et du secteur d’activité. Cette formation lui permettra d’acquérir toutes les informations nécessaires pour comprendre le concept et le dupliquer et abordera également les aspects de gestion, de management, de recrutement ou encore de communication. Cela passe en général par une formation théorique et une formation pratique par l’immersion dans un point de vente. De ce fait, la majorité des réseaux de franchise apprécient de recruter des franchisés qui ne proviennent pas de leur secteur d’activité (et il en est de même pour la restauration) car ces profils ne sont pas d’ores et déjà “formatés à un métier”, puisqu’ils découvrent un nouveau secteur d’activité et suivent la formation dispensée par le franchiseur. Dans le cadre d’un projet de création en franchise, la personnalité, les compétences et surtout la motivation seront parmi les éléments-clés dans le choix du franchiseur, beaucoup plus que l’expérience déjà acquise dans le secteur.