Flower Burger mise sur ses burgers végétaliens
Le premier Flower Burger a ouvert ses portes en 2015, à Milan. Dans un cadre à la fois moderne et “inspiré du mouvement hippie”, la chaîne de fast-food propose des “burgers créatifs” et colorés, 100 % vegans. “Nous voulons montrer aux gens qu’il est possible de manger des hamburgers équilibrés et bons, même sans viande ; avec des ingrédients naturels, locaux et de qualité, produits en interne”, explique le fondateur de l’enseigne, Matteo Toto. Flower Burger compte actuellement (en franchise) 12 restaurants en Italie, ainsi que deux à Rotterdam et Marseille, ouverts en 2019. Le réseau devrait s’installer prochainement à Amsterdam et au RoyaumeUni. En France, où “les consommateurs aiment la cuisine raffinée, originale et équilibrée”, Matteo Toto espère ouvrir entre 4 et 5 restaurants à Paris et dans la région parisienne, avant de gagner de grandes villes comme Lyon, Toulouse et Lille. Selon lui, le concept de Flower Burger est unique et porteur : “Tous nos restaurants sont rentables et populaires, d’abord parce que nos burgers (verts, turquoises, jaunes, noirs...) sont visuellement originaux, et ensuite parce qu’ils répondent à une double demande : des produits naturels, mais aussi healthy et végétaliens”.
DE FUTURS FRANCHISÉS EXPÉRIMENTÉS ET AUTONOMES
Pour produire et vendre ses “burgers hippies”, l’enseigne recherche des entrepreneurs avec une expérience en management, et si possible en restauration. Les futurs membres du réseau devront être prêts à ouvrir à terme 2 ou 3 points de vente, et être “suffisamment autonomes pour gérer au niveau local la franchise d’un groupe international”. Pour cela, l’enseigne italienne recherche avant tout des master-franchisés pour développer une zone spécifique ou une région de France. Flower Burger apporte à ses recrues un soutien continu pendant leur parcours, de la recherche du local à la formation du personnel, en passant par les campagnes marketing. Pour ouvrir un commerce avec Flower Burger, il faut prévoir un investissement global de 100 000 euros, pour un droit d’entrée de 30 000 euros. Le chiffre d’affaires atteignable au bout de 2 ans est de 550 000 euros environ. Le réseau vise les familles, les étudiants et les actifs urbains. Il compte s’implanter en coeur de ville, dans les zones piétonnes et les galeries marchandes.