Maud Hortala, auteur gourmande
La Granvillaise Maud Hortala écrit et illustre un carnet de voyage, réalisé entre 2011 et 2017. Des récits de périples à vélo autour du monde. Des recettes collectées au fil de ses rencontres. Granville. La Petite reine en goguette est un recueil de
« recettes brutes de voyages au long cours à bicyclette » , annonce Maud Hortala, qui illustre cet ouvrage de quelque 230 dessins à l’encre de Chine.
« Dans le monde d’aujourd’hui, uniformisé par l’internet et le pétrole, la seule identité qui reste est la nourriture. Nous sommes ce que nous mangeons et nous sommes tous différents. Nous cultivons tous nos petits bonheurs, les goûteuses recettes de nos grandsmères, le meilleur produit de notre région, ou encore le breuvage de nos ancêtres » . Le ton
est donné. Sa route des saveurs
« Tout au long de mes voyages, je m’imprègne des saveurs et des habitudes alimentaires traditionnelles des pays que je traverse. Cette épice que l’on sèche des heures, cette petite sauce du fond de la gargote, ou encore ce petit-déjeu-
ner du bord de route concocté par la màmà du coin comme si l’on était ses enfants… »
Le livre est son récit « en brut » de ses périples à bicyclette à tra
vers le monde. « Une sorte de fabrique à souvenirs. Des échantillons de bonheur à retrouver dans votre cuisine pour faire un petit bout de voyage » . De Granville au Japon
« Au début du XXe siècle, mon grand-père paternel pas-
sait ses vacances d’enfance sur la plage du Plat Gousset, en costume de bain d’époque. Les cabines de plage blanches s’alignaient déjà sur la promenade
en face du casino… » . Et voilà que le souvenir devient l’ingrédient majeur d’un ragoût granvillais, que l’auteur mitonne aussi façon andalouse « la meilleure cuisson » selon elle.
De sa ville portuaire d’attache, cette baroudeuse gourmette nous emmène sur les chemins gourmands au Canada, au Japon et partage ses recettes de boeuf mariné, de beignets roses…
A savourer sans modération.