2e boulanger français à un concours

Nicolas Trochon, boulanger au magasin Carrefour d’Avranches, a décroché la seconde place au concours national des meilleurs boulangers et pâtissiers de l’enseigne Carrefour. La finale s’est déroulée le 7 avril dernier à Paris et a réuni les 16 finalistes issus des hypermarchés Carrefour provenant de toutes les régions françaises, dont 8 finalistes en boulangerie. À 33 ans, Nicolas Trochon, normand d’origine, a une riche expérience dans la boulangerie et la pâtisserie. Après un CAP, un BEP et un Brevet Professionnel en boulangerie et pâtisserie, il devient meilleur apprenti de la Manche et intègre ensuite les Compagnons du Devoir pendant six mois. Devenir boulanger était pour Nicolas un rêve d’enfant : « J’ai fait du pain avec mon père dans un vrai four à pain toute mon enfance, c’est ce qui m’a donné envie d’en faire mon métier » , raconte Nicolas. C’est en 2002 qu’il rejoint l’équipe de boulangers pâtissiers du magasin Carrefour d’Avranches. Aujourd’hui, il travaille au sein d’une équipe de neuf personnes et partage ses journées entre la boulangerie et la pâtisserie. « Dans mon travail, chaque journée et différente, et tout me plaît, même s’il est vrai que la boulangerie reste mon premier métier » , explique Nicolas. C’est la première fois cette année qu’il participe à un concours organisé par l’enseigne. Il a pu se préparer sereinement à la finale aux côtés de Marine Bertin, manager du rayon boulangerie, pour qui ce concours était également une nouvelle expérience. « J’ai pu m’entraîner toute une journée dans le magasin, avec Marine, pour perfectionner les réalisations que j’ai présentées au concours » , explique Nicolas. Lors de la finale, Nicolas a du réaliser un pain tradition, un pain de campagne, une brioche et un pain décoré. À l’issue de sept heures d’épreuves, Nicolas a décroché la seconde place. Une victoire pour le boulanger normand : « C’est gratifiant, et cela confirme que j’ai acquis un vrai savoir-faire au fil des années et de mes différentes expériences. »