Une boutique ouvre ses portes au public
Vincent Lebaudy, directeur du site de DuceyLes-Chéris de la Compagnie des Fromages & Richemonts, présente le nouveau projet de l’entreprise : La boutique du fromager.
Que proposera votre nouvelle « boutique du fromager » ?
Nous proposerons à la vente les produits laitiers que nous fabriquons dans sur nos quatre sites du grand ouest, en sachant que pour tous nos produits en ventes, le lait est collecté à 35 km autour de notre site.
Pourquoi ouvrir cette boutique ?
Depuis quelques années, nous souhaitions valoriser le savoir-faire des équipes de la Compagnie des fromages & Richemonts et les proposer à des consommateurs locaux. Régulièrement, lors des visites, notamment les jeudis d’été, nous sommes interrogés sur la vente de nos fromages. La fromagerie de Ducey fabrique du camembert et du brie de marque « Coeur de Lion » et « Rustique » à partir de lait 100 % normand ! Cette boutique permettra de proposer nos produits à nos salariés, aux touristes, aux visiteurs du site et aux locaux.
Où se situera cette boutique et quand ouvrira-t-elle ?
En face du site de Ducey-LesChéris, au Domaine. Depuis le mois d’avril, des travaux de rénovation et d’embellissement sont en cours afin de rénover notre ancienne boutique. Nous avons créé un décor sur la thématique de la boîte « Coeur de Lion ». Nous ouvrirons le vendredi 7 juillet. Le lieu sera ouvert, pour l’instant, tous les vendredis de l’année de 11 h à 17 h.
Quels seront les produits proposés ?
Dans un premier, nous proposerons les marques « Coeur de Lion » et « Le Rustique », des crèmes desserts d’une gamme professionnelle d’« Elle et Vire » qui seront proposées pour la première fois au particulier comme des préparations crème brûlée, crème chocolat et pannacotta et des produits non vendus en France comme le fromage Saint-André qui est exporté au États-Unis. Cet assortiment évoluera en fonction de la fréquentation et l’attente des clients. À la rentrée, nous prévoyons de l’enrichir avec une gamme de la marque Richemonts.
À quel tarif seront vendus vos produits ?
La plupart de nos fromages seront au même prix qu’en grande surface sauf pour le brie (deuxième choix en goût ou doux) qui sera à 3 € le kilo soit à 60 centimes les 200 g ! Pour les nouveautés, comme le Saint-André, vendu pour la première fois en France, il sera à 2,20 € les 200 g. Le litre de préparation Elle et Vire se situera entre 3,30 et 4 €.
« Un fromage vendu pour la première fois »