Des repas à thèmes étaient servis pendant la Semaine du goût
Du 9 au 13 octobre, à l’occasion de la Semaine nationale du goût, des menus thématiques ont été mis en place pour faire découvrir des plats des départements voisins.
Landivy. Le self-service du collège Louis-Launay est, depuis dix-huit mois, sous la houlette de Christelle qui est aidée par une équipe composée de Colette, Johanne, Christiane et Nathalie.
Tous les jours, trois services sont mis en place pour servir 240 couverts (150 collégiens, 70 primaires et 20 personnels) avec deux cuisinières à la préparation et quatre au service.
Des priorités sont en place, notamment l’adoption du circuit court et le respect du Programme national nutrition santé (PNNS). Lancé depuis seize ans, PNNS est un plan de santé publique visant à améliorer l’état de santé de la population en agissant sur l’un de ses déterminants majeurs : la nutrition.
Découvrir des plats locaux
Pour le PNNS, la nutrition s’entend comme l’équilibre entre les apports liés à l’alimentation et les dépenses occasionnées par l’activité physique. Le circuit court, quant à lui, limite le nombre d’intermédiaires pour la commande de produits ou de préparations.
Ainsi donc, l’équipe de la cui- sine fait appel directement à des producteurs locaux ou régionaux ce qui permet d’offrir des produits frais et de favoriser l’économie des territoires ruraux.
Du 9 au 13 octobre, à l’occasion de la Semaine nationale du goût, des menus thématiques ont été mis en place pour faire découvrir des plats de cinq départements (Sarthe, Vendée, Maine-et-Loire, Loire-Atlantique et Mayenne). Ces menus originaux ont séduit petits et grands.