Mes petites madeleines au miel

Dans un grand saladier, je mélange la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine. J'incorpore les blancs d’oeufs successivement. Dans une petite casserole, je mets à fondre le beurre jusqu'à l'obtention d’une belle couleur noisette et à l'aide d'une petite passoire je le filtre et j'attends qu'il tiédisse. Puis je le verse sur le mélange et je rends la pâte homogène en la travaillant légèrement. J'ajoute la cuillère de miel et je laisse refroidir 1 h au réfrigérateur ou une nuit. Je préchauffe le four à 210°C. Je dresse dans des petits moules à madeleines et je cuis à four chaud. Je les sors lorsqu'elles ont une belle couleur ambrée.