Meaux : la Ruche qui dit oui ! cartonne
Le principe d’une Ruche qui dit oui est on ne peut simple ? Il met en relation des personnes qui souhaitent acheter des denrées de qualité ayant la particularité d’être tous produitesdans un rayon de 250 km à la ronde.
Depuis plusieurs années, Sandra Fernandes, porteuse du projet meldois, était à la recherche d’un local pour abriter la distribution et créer un réel échange entre producteurs et consommateurs. C’est désormais chose faite, La Ruche qui dit oui s’est installée dans le restaurant Un Goût de nature. « J’ai longuement cherché un local, Lise et Clément Dufourt, propriétaires du restaurant, ont accueilli le projet avec enthousiasme. Ils travaillent dans la même démarche que la ruche », explique Sandra Fernandes.
40 % de produits locaux
Désormais, un petit marché se constitue une fois tous les 15 jours, le samedi de 15 h à 16 h 30, dans l’entrée du restaurant ainsi que sur la terrasse où chacun peut venir chercher des produits frais. « C’est très convivial de voir les gens venir récupérer leurs fruits et légumes frais ici. On se rend compte que les circuits sont trop gros dans notre société, l’objectif est donc de rapprocher tout le monde et d’être dans une démarche responsable », détaille Clément Dussourt, chef du restaurant.
Lise et Clément ont accepté le partenariat avec Sandra Fernandes qui s’inscrit dans leur objectif de circuit court donc local. Actuellement, Clément cuisine avec 40 % de produits locaux. Il espère pouvoir rencontrer de nouveaux producteurs grâce aux échanges du samedi.
Des cours de cuisine ?
« Il y a une vingtaine de producteurs à chaque distribution qui proposent des produits de saison et même des légumes oubliés. Les abeilles (membres du réseau) sont elles aussi très nombreuses aux distributions et peuvent questionner les producteurs ou Clément pour obtenir quelques conseils recettes », déclare Sandra Fernandes.
Jamais à court d’idée, la porteuse du projet imagine déjà des cours de cuisine en partenariat avec le restaurant Un Goût de nature ou encore la livraison de paniers pour les personnes qui ne peuvent se déplacer.