Matière en grains

« Voir le monde dans un grain de sable » : ce vers du poète britannique William Blake ouvre ce livre. Il le résume bien : le grain de matière offre une grande variété de comportements et de propriétés à étudier ; et il s’insinue dans tous les domaines de recherche, de l’agronomie aux sciences humaines et sociales, en passant par la planétologie et la science des matériaux. La science des matériaux granulaires est parfois aride. Mais, dans l’ensemble, le panorama brossé par les auteurs, grands spécialistes du sujet, est didactique et plaisant à lire. Étienne Guyon, Jean-Yves Delenne et Farhang Radjai, Odile Jacob, 336 p., 24,90 €.