La République de Seine-et-Marne (Édition A-B)
Avec la Poutine, le Québec arrive directement dans votre assiette
Deux entrepreneurs de Melun proposent, via leur site Internet, de se procurer les éléments de base de la Poutine, le plat traditionnel du Québec. Leurs cibles ? Les expatriés mais aussi les Français qui sont allés au Québec et de plus en plus de professio
Autant prévenir d’emblée, la Poutine n’a aucun lien avec Vladimir. Il s’agit du nom d’un plat très prisé au Québec et que deux entrepreneurs melunais ont décidé de commercialiser via leur site Internet LaPoutine.fr.
Depuis 2012, Christophe Cussigh-Denis et Aymeric Auberton livrent les ingrédients nécessaires à la confection de ce plat typique du Québec.
Fromage couic-couic
Pour les non initiés, la Poutine est réalisée à base de frites, accompagnées de fromage en grains - du cheddar parfois appelé couic-couic pour le bruit qu’il fait sous la dent - et la fameuse sauce Poutine. Le lien entre le plat emblématique du Québec et Melun n’est pas évident nonplus.
« Ma femme est Québécoise et j’ai passé une partie de mes études là-bas, explique Christophe Cussigh-Denis. Elle ne trouvait jamais les produits pour faire son plat national en France alors j’ai décidé de tenter de commercialiser les produits en créant un site dédié. » (voir l’encadré).
Au niveau des produits, ils importent directement les différents types de sauces, conditionnés depuis le Québec. Côté fromage, il est fabriqué en Haute-Savoie par un fromager qui reproduit la recette officielle.
« On ne vend pas les frites mais ce n’est pas l’élément de la recette le plus compliqué à trouver » , sourit-il.
Sur les origines de la recette, le mystère reste entier, tout comme son nom. « La Poutine aurait été créée un peu par hasard sur la demande farfelue d’un client et le mot pourrait venir de l’anglais ’put in’ qui signifie mettre dedans » , estime Christophe Cussigh-Denis.
Et maintenant… de la bière
Si la vente de ce produit est une niche, le marché trouve preneur puisque les deux hommes viennent de dépasser la barre des 6000 commandes depuis la livraison. « Nous avons une centaine de commandes par mois pour ce plat qui s’apparente à du fast-food » , précise Aymeric Auberton.
Leur objectif : élargir le public. « On s’adresse bien sûr aux expatriés mais aussi aux Français qui sont déjà allés au Québec et qui veulent remanger de la Poutine ». Avec leur site Internet, les deux gérants se servent de La Poutine comme d’un laboratoire. « Nos clients en e-commerce peuvent se poser des questions concrètes pour leur interface de site et nous avons une vraie expérience puisque nous le faisons aussi » , insistent-ils.
Et pour accompagner La Poutine, les deux associés viennent de lancer la mise en ligne d’un site de vente de bières, toujours en provenance du Québec.
« Nous avons plus de 60 références de bières du Québec pour accompagner la Poutine » , concluent-ils. Blanche, blonde, brune : les amateurs en auront pour tous les goûts et pourront notamment tester
Fin du monde, de la microbrasserie Unibroue, souvent classée parmi les meilleures bières du monde.