Le Gay, temple de la mi­cro­vi­ni­fi­ca­tion

La Revue du Vin de France - - EN PRIMEUR -

Ré­vo­lu­tion dans le cé­lèbre po­me­rol de feu Ca­the­rine Pé­ré-Ver­gé. Son fils Hen­ri Pa­rent abat le chai pour y créer le pre­mier site dé­dié à 100 % à la mi­cro­vi­ni­fi­ca­tion. Il y vi­ni­fie­ra dans 600 fûts les châ­teaux La Vio­lette, Le Gay ain­si qu’un peu de Mont­viel.

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