Cumières à son meilleur niveau
Les dégustations de vins clairs ont du succès depuis peu. Nous pratiquons cette analyse primeur de longue date car elle permet de s’intéresser au goût originel du champagne. Les vins clairs n’étant pas assemblés avant leur seconde fermentation, ils permettent d’étudier le profl de l’année, terroir par terroir. Notre plus remarquable dégustation a été faite sur les vins de Cumières où des vignerons tels que Vincent Laval et Jean-Baptiste Geoffroy ont réussi à exprimer des maturités hautes dans leurs pinots et chardonnays tout en gardant de la pureté. Ces vignerons travaillent leurs sols, les degrés alcooliques étaient excellents (10,5/11). En 2013, les coteaux de Cumières ont encore réagi en grand cru, classement qu’ils mériteraient amplement.